Конина всегда была важной частью рациона кочевых тюркских и монгольских народов Азии
жүктеу/скачать 82,53 Kb.
|
конина (2)
|
КОНИНА Конина всегда была важной частью рациона кочевых тюркских и монгольских народов Азии. В настоящий момент конина наиболее широко потребляется в Киргизии, Казахстане и Монголии. Конина содержит много белка и быстрее других видов мяса усваивается. Для примера: говядине требуются на усвоение человеческим организмом сутки, тогда как конине всего три часа. В конине присутствует много питательных элементов – зола, витамин B1, В2, В3, В6, В12, C, РР. Среди микро и макроэлементов отмечают фосфор, магний, медь, марганец, селен, кальций, натрий, цинк, железо, калий. Ученые выяснили, что благодаря уникальному составу конина способна обеспечить кочевника всем тем, что получают оседло живущие люди из злаков и овощей. Кишка лошади содержит большое количество витаминов А и Е, а также железо и легкоусвояемый белок. Карта стимулирует работу печени, укрепляет кости, оказывает положительное действие на нервную и сердечно-сосудистую системы. Блюдо обладает антиоксидантными свойствами. Конина помогает ускорить метаболизм, восстановить работоспособность органов желудочно-кишечного тракта, нормализовать микрофлору, ускоряет усвоение сахара, поэтому предупреждает развитие сахарного диабета. Его используют при лечении поджелудочной железы. Жылқы еті Жылқы жануары Азия орталығындағы көшпелі түркі және моңғол халықтарының өмірінде ерекше орын алады. Оның еті Қырғызстанда, Қазақстанда және Моңғолия мемлекеттерінде танымал. Жылқы етінде ақуыз көп. Адам ағзасында басқа ет түрлеріне қарағанда тез қорытылады. Мысалы: сиыр еті адам ағзасына сіңуі үшін бір күн қажет, ал жылқы еті небәрі үш сағатты алады. Жылқы еті өте тығыз және талшықты құрылымнан құралған. Сиыр етінен айырмашылығы, бұл еттің май қабаттарына тас аз жиналады. Жылқы етінде адам ағзасына керекті В1, В2, В3, В6, В12, С, РР дәрумендері бар. Бұлшық етіндегі микро және макроэлементтердің ішінде фосфор, магний, мыс, марганец, селен, кальций, натрий, мырыш, темір, калий бар. Ғалымдар жылқы етінің ерекше құрамы арқасында көшпенділер ежелгі заманда адам ағзасына пайдалы дәнді дақылдар, көкөністер және қоректік заттармен қамтамасыз еткенін анықтады. Жылқының ішегінде А және Е дәрумендерінің көп мөлшері, сондай-ақ темір мен оңай сіңетін ақуыз бар. Қазы-қарта бауырдың жұмысын жақсартып, сүйектерді нығайтып, жүйке және жүрек-тамыр жүйесіне жақсы әсер етеді. Тағамның антиоксиданттық қасиеттері бар. Жылқы еті адамның метаболизмін жеделдетуге, асқазан-ішек жолдарының жұмысы мен микрофлораны қалыпқа келтіруге, қанттың сіңуін тездетуге көмектеседі. Сондықтан қант диабетінің дамуына жол бермейді. Ол ұйқы безін емдеуде қолданылады. Horsemeat Horse meat has always been an important part of the diet of the nomadic Turkic and Mongolian peoples of Asia. Today, horsemeat is most commonly consumed in Kyrgyzstan, Kazakhstan and Mongolia. Horse meat is high in protein and is digested more quickly than other types of meat. For example, beef takes a day to be digested by the human body, while horsemeat takes only three hours. Horsemeat contains many nutrients - ash, vitamins B1, B2, B3, B6, B12, C, PP. Among the micro- and macronutrients are phosphorus, magnesium, copper, manganese, selenium, calcium, sodium, zinc, iron, potassium. Scientists have found out that due to its unique composition horse meat can provide a nomad with everything that sedentary people get from grains and vegetables. Horsemeat contains a large amount of vitamins A and E, iron and easily digestible protein. It stimulates liver function, strengthens bones, and has a positive effect on the nervous and cardiovascular systems. It has antioxidant properties. Horsemeat accelerates metabolism, restores the efficiency of the gastrointestinal tract, normalizes the microflora, accelerates the assimilation of sugars, thus preventing the development of diabetes. It is used in the treatment of the pancreas. жүктеу/скачать 82,53 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|