Курс лекций для студентов специальности -48 02 01 «Биотехнология» Минск 2014 034)
жүктеу/скачать 1,87 Mb. Pdf көрінісі
|
| УДК 602.4(0.034)
ББК 28.072я73 УО «Белорусский государственный технологический университет», 2014 Ручай Н. С., Гребенчикова И. А., 2014 3 ВВЕДЕНИЕ Микробиологический синтез составляет основу биотехнологиче- ских производств, разнообразие которых определяется свойствами используемых микроорганизмов, являющихся продуцентами биоло- гически активных веществ. Знание основ технологии микробиологи- ческого синтеза является одним из важнейших критериев, определя- ющих уровень профессиональной подготовки биотехнологов. Задачей дисциплины является изучение теории и практики про- мышленного производства важнейших продуктов микробного синте- за, что необходимо для обеспечения эффективной производственной деятельности инженеров-биотехнологов. Материал курса лекций условно разделен на две неразрывно свя- занные между собой части, в одной из которых изложены теоретиче- ские основы, особенности аппаратурного оформления и методы реа- лизации технологических процессов, составляющих современное промышленное биотехнологическое производство, а в другой пред- ставлены технологические линии производства конкретных продуктов микробиологического синтеза с использованием различных видов сы- рья и продуцентов биологически активных веществ. В первой части лекционного курса рассмотрены биологические агенты, сырье и компоненты питательных сред, приготовление и сте- рилизация питательных сред, получение стерильного воздуха, про- мышленные способы культивирования микроорганизмов, методы по- лучения посевного материала, мероприятия, обеспечивающие асепти- ческие условия ферментации, способы выделения и сушки продуктов микробного синтеза. Вторая часть лекций базируется на предыдущем материале и по- священа современным технологиям производства препаратов кормо- вого белка, антибиотиков, ферментных препаратов, средств защиты растений, бактериальных удобрений, кормовых препаратов, витами- нов, лимонной кислоты, технического микробного жира. Завершают курс лекций раздел, посвященный перспективным процессам биосинтеза полисахаридов и нуклеозидов, и раздел по тех- нике безопасности в микробиологических производствах. |