Л. И. Ярица читаем научные тексты по-русски

142 
Соли 
 
Большинство людей, говоря о соли, имеют в виду то вещество, которое мы 
используем при приготовлении пищи. Однако учёные называют солью большое 
количество химических веществ, в том числе и обыкновенную соль. Соль 
образуется, когда атом водорода в кислоте вытесняется металлом.
Все соли состоят из кристаллов. Столовая соль представляет собой белые 
кристаллы кубической формы. В химии столовая соль называется хлоридом натрия. 
Это один из самых полезных минералов на земле. На сегодняшний день для соли 
нашли более 16.000 (шестнадцати тысяч) способов применения. Кроме 
приготовления пищи, производства других химических веществ, соль используется 
в пищевой промышленности, для сохранения мяса, рыбы и овощей, а также при 
изготовлении таких продуктов, как масло и маргарин. Соль применяется при 
изготовлении керамики и лекарств. Соль нужна, чтобы зимой чистить дороги и 
тротуары от снега и льда.
Чистая вода замерзает при температуре 0° (ноль градусов) Цельсия или 32° 
(тридцать два) градуса по Фаренгейту, но солёная вода замерзает при гораздо более 
низкой температуре, она растворяет снег и лёд и препятствует их замерзанию.
Небольшое количество соли необходимо для правильного функционирования 
организма. Мы должны употреблять в пищу соль, потому что организм постоянно 
её расходует, например, соль выходит с по том во время работы или занятий 
спортом. Чтобы остаться здоровыми, нам нужно примерно полграмма соли в день, 
если мы не слишком потеем. Однако в среднем взрослый человек съедает в день от 
5 до 20 граммов соли, то есть в 20 раз больше, чем нужно. Врачи считают, что 
излишек соли повышает риск сердечных заболеваний.
На нашей планете много соли, но её добыть нелегко. Каменная соль – это, как 
правило, самая обычная соль, она залегает толстыми слоями глубоко под землёй. 
Эти слои сформировались очень давно, когда высохли доисторические моря. 
Знаменитые соляные копи находятся в России, Англии и Канаде. Иногда каменную 
соль добывают, просто выкапывая её из-под земли, но чаще в шахту закачивают 
воду или пар, создавая соляной раствор. Затем его выкачивают на поверхность и 
выпаривают воду, оставляя соль.
В некоторых жарких странах соль добывают, отводя морскую воду в пруды. 
Когда морская вода испаряется, на дне остаётся морская соль. В 5 литрах морской 
воды содержится около 100 граммов соли.
 
 

жүктеу/скачать 1,7 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: