Лматы технологи

Сабақтар мен бақылау іс-шараларының мазмұны

жүктеу/скачать 221 Kb. бет 2/5 Дата 27.09.2022 өлшемі 221 Kb. #40440

Бұл бет үшін навигация:

• Модуль 1. Биотехнологиялық өндіріс аппараттары туралы жалпы сипаттама
• Модуль 2. Тамақ өнімдерін алуда жүретін технологиялық процесстерге қолданылатын жабдықтар
• Модуль 3 Тамақ өнімдерін алуда қолданылатын кептіргіштер мен тауарларды қораптауға арналған жабдықтар
• Барлығы: 45
• 6 Пәнді меңгеру үшін қажетті негізгі және қосымша оқу әдебиетінің тізімі 6.1 Негізгі әдебиеттер
• 6.2 Қосымша әдебиттер

5.3 Сабақтар мен бақылау іс-шараларының мазмұны № апталар Пәннің модуль және модульдік бірліктері нің № Дәрістік/зертханалық тәжірибелік/семинарлық/ студиялық сабақтардың № және атауы Аудиториялық сабақтардың сағат саны Бақылау іс-шаралары-ның түрі Рейтинг (балл-дар) Дәстүрлі оқыту ҚБТ-ны пайдалана отырып online offline 1-5 Модуль 1. Биотехнологиялық өндіріс аппараттары туралы жалпы сипаттама 15 Тест 1 МБ – 1.1 Дәріс №1. Биотехно-логиялық процестер туралы түсінік. Биотехнологияның және микробиология-лық өнімдердің сипаттамалары. 1 Тест 2 Тәжірибелік жұмыс №1 Тамақ өнім-деріндегі биотехнологиялық процестер. 2 Жазбаша сауалнама 2 МБ -1.2 Дәріс №2. Техно-логиялық машина-лардың және биотехнология жабдықтарың жіктелуі 1 Тест 2 Тәжірибелік жұмыс №2 Биотехнология-лық жабдықтардың түрлері. 2 Жазбаша сауалнама 4 3 МБ -1.3 Дәріс №3. Биосин-тетикалық процесстер және биотехнология үшін технологиялық машиналар және жабдықтар 1 Тест 2 Тәжірибелік жұмыс №3 Ашыту процестерін ғылыми тұрғыда қолдау. Ашытқы өсіргіш аппарат 2 Жазбаша сауалнама 4 4 МБ -1.4 Дәріс №4. Микро-организмдер мен өсімдіктер өсіруге арналған биореакторлар 1 Тест 2 Тәжірибелік жұмыс №4 Бұрағышымен бірге уыт өсіргіш аппарат. 2 Жазбаша сауалнама 4 5 МБ -1.5 Дәріс № 5. Биокаталитикалық процесерлердің жабдықтары 1 Тест 2 Тәжірибелік жұмыс №5. Цилиндрлі конусты ашытқыш аппарат. Ашытқыш аппарат ХТР жүйесіндегі. БАГ түріндегі ашытқыш аппарат. 2 Жазбаша сауалнама 6 6-10 Модуль 2. Тамақ өнімдерін алуда жүретін технологиялық процесстерге қолданылатын жабдықтар 6 МБ -2.1 Дәріс №6. Тамақ өнімдерін тұздау және тұздықта жабдықтары 1 Тест 2 Тәжірибелік жұмыс №6. Инъекционды тұздау аппараты. Теріні тұздау аппараты. 2 Жазбаша сауалнама 6 7 МБ -2.2 Дәріс № 7. Тағамдық ортаның жетілуіне арналған жабдықтар 1 Тест 2 Тәжірибелік жұмыс №7. Ірімшік дайын-дайтын аппарат. Сүзбе дайындағыш. 2 Жазбаша сауалнама 6 8 МБ -2.3 Дәріс № 8. Тағамдық ортаны қақтауға арналған жабдықтар 1 Тест 2 Тәжірибелік жұмыс №8. Қақатағыш қондырғы. Түтін-дендіргіш генератор. 2 Жазбаша сауалнама 6 9 МБ -2.4 Дәріс № 9 Тағамдық ортаны және ауаны зарарсыздандыруға арналған жабдық. Әдістемелер мен жабдықтарды жіктеу. Ауа сүзгісі туралы негізгі ақпарат. Тест 2 Тәжірибелік жұмыс №9 Қатты тағамдық заттардың стерилизаторлары. Көлденең және тік типтегі екі сатылы стерилизаторлар. Жазбаша сауалнама 4 10 МБ -2.5 Дәріс № 10 Біртекті емес сұйық тағамдық ортаны бөлуге арналған жабдықтар 1 Тест 2 Тәжірибелік жұмыс №10 Сепаратор. Центрифуга. Барабан-ды вакуум-фильтр. 2 Жазбаша сауалнама 6 Модуль 3 Тамақ өнімдерін алуда қолданылатын кептіргіштер мен тауарларды қораптауға арналған жабдықтар 11 МБ -3.1 Дәріс №11 Жылу масса алмасу процестеріне арналған жабдықтар 1 Тест 2 Тәжірибелік жұмыс №11 Көп қабатты буландырғыш қондырғы. Автоклав. Бланширлейтін құрылғы 2 Жазбаша сауалнама 6 12 МБ -3.2 Дәріс № 12 Азық-түлікті кептіруге арналған аппараттар. Кептіргіштерді жіктеу. 1 Тест 2 Тәжірибелік жұмыс №12 Барабанды кептіргіш. Шашырат-қыш кептіргіш. 2 Жазбаша сауалнама 6 13 МБ -3.3 Дәріс №13 Тамақ өнімдерінің диффузия және экстракция процестеріне арналған жабдықтар. Тест 2 Тәжірибелік жұмыс №13 Иінді диффузиялық аппарат. Экстрактор. Жазбаша сауалнама 6 14 МБ -3.4 Дәріс № 14 Тамақ өнімдерін кристаллизациялау процестеріне арналған аппарат 1 Тест 2 Тәжірибелік жұмыс №14 Вакуум-кристаллизатор. Май дайындағыштар. Цилиндрлі кристаллизатор-салқындатқыш. 2 Жазбаша сауалнама 6 15 МБ -3.5 Дәріс № 15 Тауарларды қораптауға арналған жабдықтар 1 Тест 2 Тәжірибелік жұмыс №15 Азық-түлік өнімдері мен өнімдерді мөлшер-леуге арналған жабдықтар. Қамырды бөлу машинасы. 2 Жазбаша сауалнама 6 Дәріс бойынша барлығы: 15 Тәжірибелік сабақ: 30 Барлығы: 45 * Аудиториялық сабақтардың саны 1 академиялық кредитке - 9 сағатты құрайды. ** «Пандемия кезеңінде білім беру ұйымдарында COVID-19 коронавирустық инфекцияның таралуына жол бермеу жөніндегі шараларды күшейту туралы» Қазақстан Республикасы Білім және ғылым министрінің 2020 жылғы 1 сәуірдегі № 123 бұйрығына сәйкес барлық аудиториялық сағаттар online режимінде өткізіледі *** 2020-2021 оқу жылына ПОҚ педагогикалық жүктемесін есептеу үшін бекітілген уақыт нормаларына сәйкес қашықтықтан білім беру технологиялары (ҚБТ) бойынша білім алушылар үшін (ҚОФ білім алушылары үшін) сабақтарды оn-line режимінде оқу жоспарының әр пәніне бір лекке семестрге 6 академиялық сағат және барлық басқа сабақтарды offline режимінде өткізу жоспарланады 6 Пәнді меңгеру үшін қажетті негізгі және қосымша оқу әдебиетінің тізімі 6.1 Негізгі әдебиеттер Алексеев Г. В., Антуфьев В. Т., Корниенко Ю. И. [и др.]. Технологические машины и оборудование биотехнологий : учебник /— СПб. : ГИОРД, 2015. — 608 с. Бредихин С.А., Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств [Текст] . - М. : МОРКНИГА, 2013. - 749 с. Кистаубаева А.С. Биотехнологиядағы процестер мен аппараттар негізі [Текст] : оқу құралы / А. С. Кистаубаева. - Алматы : Қазақ университеті, 2017. - 204 б. - ISBN 978-601-04-2283-4 Луканин А.В. Инженерная биотехнология: процессы и аппараты микробиологических производств [Текст/Электронный ресурс] : учебное пособие. - М : ИНФРА-М, 2020. - 451 с. - ISBN 978-5-16-011480-4. Луканин А.В. Процессы и аппараты биотехнологической очистки сточных вод [Текст/Электронный ресурс] : учебное пособие / А. В. Луканин. - М : Инфра-М, 2020. - 242 с. - ISBN 978-5-16-011332-6. - ISBN 978-5-16-103510-8 6.2 Қосымша әдебиттер: Луканин, А.В. Инженерная биотехнология: процессы и аппараты микробиологических производств [Текст] : учебное пособие. - М : ИНФРА-М, 2018. - 451 с. - ISBN 978-5-16-011480-4. Процессы и аппараты биотехнологических производств [Текст] : учебное пособие. - М : Юрайт, 2020. - 206 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-5-534-13580-0 Биотехнология [Текст] : Теоретический и научно-практический журнал / В. Г. Дебабов. - Москва : Гарт,2018 Akimbekov, N.Sh. Processes and devices in biotechnology [Текст] : educational manual / Akimbekov N.Sh., A. S. Kistaubayeva, I. S. Savitskaya. - Almaty : Qazaq university, 2018. - 140 p. - ISBN 978-601-04-3246-8 жүктеу/скачать 221 Kb. Достарыңызбен бөлісу: