I. ЖЕКЕ ОҚУ ЖОСПАРЫ
ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ УЧЕБНЫЙ ПЛАН
МІНДЕТТІ КОМПОНЕНТТЕР
ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ КОМПОНЕНТЫ
1 курс
№
|
Пән /дисциплина
|
Семестр
|
Кредит саны/Кол–во кредита
|
Аудит-қ сағ/Аудит. часы
|
БАӨЖ сағаты/
Часы СРО
|
БАОӨЖ сағ/
Часы СРОП
|
Қорытынды бақылаудың түрі /
Форма итогового контроля
|
Базалық пәндердің жоғары оқу орындағы компонент (БП ЖК)
Базовые дисциплины вузовский компонент (БД ВК)
|
1
|
Ғылым тарихы мен философиясы История и философия науки
|
1
|
5
|
45
|
70
|
35
|
Экзамен
|
2
|
Шет тілі (кәсіби) Иностранный язык (профессиональный)
|
1
|
5
|
45
|
70
|
35
|
Экзамен
|
3
|
Жоғары мектептің педагогикасы Педагогика высшей школы
|
1
|
3
|
27
|
42
|
21
|
Экзамен
|
4
|
Басқару психологиясы Психология управления
|
2
|
3
|
27
|
42
|
21
|
Экзамен
|
Бейндік пәндер жоғары оқу орындағы компоненті (БП ЖК)
Профилирующие дисциплины вузовский компонент (ПД ВК)
|
1
|
Тағам өнімдерін өндірудің ғылыми негіздері / Научные основы производства пищевых продуктов / Scientific bases of food production
|
1
|
5
|
45
|
70
|
35
|
Экзамен
|
ТАҢДАУ КОМПОНЕНТТЕРІ
КОМПОНЕНТЫ ПО ВЫБОРУ
1 курс (1 семестр)
№
|
Пән /дисциплина
|
Семестр
|
Кредит саны/Кол–во кредита
|
Аудит-қ сағ/Аудит. часы
|
БАӨЖ сағаты/
Часы СРО
|
БАОӨЖ сағ/
Часы СРОП
|
Қорытынды бақылаудың түрі /
Форма итогового контроля
|
Базалық пәндердің жоғары оқу орындағы компонент (БП ЖК)
Базовые дисциплины компонент по выбору (БД КВ)
|
1
|
Тамақ өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігін басқару жүйелері / Системы менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов / Food quality and safety management systems
|
1
|
3
|
27
|
42
|
21
|
Экзамен
|
2
|
Тағам өнімдерін өндірудің ғылыми негіздері / Научные основы производства пищевых продуктов / Scientific bases of food production
|
1
|
3
|
27
|
42
|
21
|
Экзамен
|
3
|
Ет-сүт өнімдерінің тағамдық құндылығын жоғарылатудың биотехнологиялық әдістері / Биотехнологические методы повышения пищевой ценности мясо-молочной продукции / Biotechnological methods for increasing the nutritional value of meat and dairy products
|
1
|
3
|
27
|
42
|
21
|
Экзамен
|
1 курс (2 семестр)
№
|
Пән /дисциплина
|
Семестр
|
Кредит саны/Кол–во кредита
|
Аудит-қ сағ/Аудит. часы
|
БАӨЖ сағаты/
Часы СРО
|
БАОӨЖ сағ/
Часы СРОП
|
Қорытынды бақылаудың түрі /
Форма итогового контроля
|
Базалық пәндердің жоғары оқу орындағы компонент (БП ЖК)
Базовые дисциплины компонент по выбору (БД КВ)
|
1
|
Тамақ өндірісіндегі физико-химиялық және биохимиялық процестер / Физико-химические и биохимические процессы в пищевых производствах / Physico-chemical and biochemical processes in food production
|
2
|
3
|
27
|
42
|
21
|
Экзамен
|
2
|
Тағам өнімдерінің сапасын квалиметриялық бағалау / Квалиметрическая оценка качества пищевых продуктов/ Qualimetric evaluation of the quality of the food
|
2
|
3
|
27
|
42
|
21
|
Экзамен
|
Бейндік пәндер таңдау компоненті (БП ТК)
Профилирующие дисциплины компонент по выбору (ПД КВ)
|
1
|
Тағам өндірісіндегі тосқауылдар технологиясы / Барьерные технологии в пищевых производствах / Barrier technologies in food production
|
2
|
5
|
45
|
70
|
35
|
Экзамен
|
2
|
Ет-сүт өнімдерінің тағамдық құндылығын жоғарылатудың биотехнологиялық әдістері / Биотехнологические методы повышения пищевой ценности мясо-молочной продукции / Biotechnological methods for increasing the nutritional value of meat and dairy products
|
2
|
5
|
45
|
70
|
35
|
Экзамен
|
3
|
Функционалдық және арнайы тағам өнімдерінің технологиясы / Технология функциональных и специализированных пищевых продуктов / Technology of functional and specialized food products
|
2
|
5
|
45
|
70
|
35
|
Экзамен
|
ЖЕКЕ ОҚУ ЖОСПАРЫ
ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ УЧЕБНЫЙ ПЛАН
2 курс
МІНДЕТТІ КОМПОНЕНТТЕР
ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ КОМПОНЕНТЫ
№
|
Пән /дисциплина
|
Семестр
|
Кредит саны/Кол–во кредита
|
Аудит-қ сағ/Аудит. часы
|
МӨЖ сағаты/
Часы СРМ
|
ОМӨЖ сағ/
Часы СРМП
|
Қорытынды бақылаудың түрі /
Форма итогового контроля
|
Базалық пәндердің міндетті компоненті
Обязательный компонент базовых дисциплин
|
1
|
Иностранный язык (профессиональный)
|
1
|
2
|
30
|
15
|
15
|
экзамен
|
2
|
Mенеджмент
|
1
|
2
|
30
|
15
|
15
|
экзамен
|
3
|
Психология управления
|
1
|
2
|
30
|
15
|
15
|
экзамен
|
Бейіндеуші пәндердің міндетті компоненті
Обязательный компонент профилирующих дисциплин
|
1
|
Экспертная оценка качества пищевой продукции
|
1
|
5
|
45
|
90
|
15
|
экзамен
|
ТАҢДАУ КОМПОНЕНТТЕРІ
КОМПОНЕНТЫ ПО ВЫБОРУ
2 курс
№
|
Пән /дисциплина
|
Семестр
|
Кредит саны/Кол–во кредита
|
Аудит-қ сағ/Аудит. часы
|
МӨЖ сағаты/
Часы СРМ
|
ОМӨЖ сағ/
Часы СРМП
|
Қорытынды бақылаудың түрі /
Форма итогового контроля
|
Таңдау компоненттері (БП)
Компоненты по выбору (БД)
|
1
|
Системы менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов
|
1
|
4
|
60
|
45
|
15
|
экзамен
|
Таңдау компоненттері (БП)
Компоненты по выбору (ПД)
|
1
|
Безопасность технологических процессов и производств пищевых продуктов
|
1
|
5
|
45
|
90
|
15
|
экзамен
|
2
|
Безопасность функциональных и специализированных пищевых продуктов
|
1
|
5
|
45
|
90
|
15
|
экзамен
|
МАГИСТРАНТТЫҢ ЭКСПЕРИМЕНТАЛДЫ-ЗЕРТТЕУ ЖҰМЫСЫ
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА МАГИСТРАНТА
№
|
Тақырыбы /Тема
|
Зерттеу бағыты/
Направления исследования
|
Мерзімі/ Сроки
|
Есеп беру нысаны/
Форма отчетности
|
1
|
Обработка полученных результатов. Анализ проделанной работы
|
Подведение итогов проделанной работы
|
20.01.2022-15.03.2022
|
Выводы по работе, заключение
|
ПРАКТИКАЛАРДАН ӨТУ ЖОСПАРЫ
ПЛАН ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИК
№
|
Практика түрі /Вид практики
|
Практика бағдарламасы/
Программа практик
|
Өту базасы/База прохождения
|
Мерзімі/Сроки прохождения
|
Есеп беру нысаны/Форма отчетности
|
1
|
Өндірістік / Производственная
|
Анализ материала
Выбор базы
исследования
Обработка данных. Оформление отчета
|
КАЗНИИПП
|
27.01.2022-05.04.2022
|
Есеп/Отчет
|
МАГИСТРЛІК ЖОБАНЫҢ ТАҚЫРЫБЫ
ТЕМА МАГИСТЕРСКОГО ПРОЕКТА
Разработка технологии производства белковой пасты с пробиотическим фактором
Ғылыми кеңесімен бекітілді (протокол № ____«____» _____ 20___ ж.)
Утверждено Ученым Советом (протокол № __ от «___» ______ 20___ г.)
Жобаның тақырыбын таңдау негіздемесі
Обоснование выбора темы проекта
Өзектілігі
Актуальность
Мақсаты
Цель. Целью настоящей работы является разработка технологии кисломолочного продукта на основе белково - углеводного сырья с включением в состав закваски пробиотических культур - бифидо- и лактобактерий.
Міндеттері
Задачи:
- провести сравнительную оценку свойств применяемых в производстве молочных продуктов штаммов бифидобактерий и молочнокислых бактерий
- подобрать состав комбинированной закваски для разрабатываемого продукта;
- изучить влияние микрофлоры закваски и основных технологических факторов на формирование структуры и показатели качества продукта;
- разработать технологию производства десертного белкового кисломолочного продукта, обогащенного пробиотическими культурами, на основе обезжиренного молока;
- исследовать состав и свойства продукта в процессе хранения;
- разработать проект технической документации на производство продукта;
- провести проверку технологии в производственных условиях.
Жаңалығы
Новизна.
Изучены свойства штамма бифидобактерий и проведена его сравнительная оценка с культурами бифидобактерий, используемыми для производства бифидосодержащих продуктов. Установлены закономерности совместного развития бифидобактерий с молочнокислыми бактериями в молоке и определен состав комбинированной закваски, содержащей бифидобактерии, ацидофильную палочку и лактококки, для белкового кисломолочного продукта с пробиотическими свойствами. Исследовано влияние комбинированной закваски и технологических факторов (температуры пастеризации, кислотного и кислотно-сычужного способов коагуляции, параметров обработки сгустка) на формирование структуры продукта и определены основные технологические параметры, позволяющие получать продукт с заданными свойствами.
Ғылыми және практикалық маңыздылығы
Жобаның құрылымы
Структура проекта
Введение, теоретическая часть, экспериментальная часть, заключение, список использованной литературы, приложения.
Разработана технология белкового кисломолочного продукта на основе пахты и обезжиренного молока с пробиотическими свойствами. Будет подготовлен проект технической документации на его производство. Технология продукта будет апробирована в производственных условиях и подтверждается актом опытно-цеховой проверки.
МАГИСТРЛІК ЖОБАНЫ ОРЫНДАУ ЖОСПАРЫ
ПЛАН ВЫПОЛНЕНИЯ МАГИСТЕРСКОГО ПРОЕКТА
Жұмыстың қөлемі және қысқаша мазмұны
Краткое содержание и объем работы
|
Орындау мерзімі және есеп беру нысаны
Срок выполнения и формы отчетности
|
Функциональные продукты в питании
|
2 семестр январь, 2022 г.
Отчет
|
2) Роль пробиотиков и пребиотиков
|
2 семестр, февраль – март
2022 г.
Отчет, статьи
|
3)Использование бифидобактерий в производстве ферментированных молочных продуктов с пробиотическими свойствами
|
2 семестр
Апрель, май 2022 г.
|
ҒЫЛЫМИ ЖАРИЯЛАНЫМДАР ЖОСПАРЫ
ПЛАН НАУЧНЫХ ПУБЛИКАЦИЙ
№
|
Жарияланымның аты/
Наименование публикаций
|
Журнал (газет,жинақ) /
Журнал (газета, сборник)
|
Мерзімі/Сроки
|
Көлемі/
Объем п.л.
|
1
|
Изучение технологии производства белковой пасты с пробиотическим фактором
|
Сборник материалов конференции
|
2022 год
|
0,3
|
ҒЫЛЫМИ ТАҒЫЛЫМДАМАДАН ӨТУ ЖОСПАРЫ
ПЛАН ПРОХОЖДЕНИЯ НАУЧНОЙ СТАЖИРОВКИ
№
|
Ғылыми тағылымдама бағдарламасы/
Программа научной стажировки
|
База
|
Мерзімі/Сроки
|
Есеп беру нысаны/Форма отчетности
|
1
|
Разработка технологии производства белковой пасты с пробиотическим фактором
|
|
с 20.01.2022 г. по 29.01.2022 г.
|
Есеп/Отчет
|
Магистрант_____________ Бақыт Назерке Амангельдіқызы
Қолы /Подпись
Ғылыми жетекші
Научный руководитель _____ _______________Бектурганова А.А.
Қолы /Подпись
Факультетің деканы
Декан факультета ________________ Омаралиева А.А.
Қолы /Подпись
МАГИСТРАНТТЫҢ ЖЫЛДЫҚ АТТЕСТАЦИЯСЫ
ГОДОВАЯ АТТЕСТАЦИЯ МАГИСТРАНТА
2-ші оқу жылы
2-ый учебный год
Магистрант Бақыт Назерке Амангельдіқызы
Ғылыми жетекші
Научный руководитель_Бектурганова А.А. подпись_________
Кафедра шешімімен аттестациядан өтті
Прошел аттестацию по решению кафедры_________________________________________
Протокол №___________________________________________________________________
Үлгерімніңорташа балы
Средневзвешенная оценка (GPA) ________________________________________________
Кафедра меңгерушісі
Заведующий кафедрой_________________________________Жунусова Г.С
МАГИСТРЛІК ЖОБАНЫ АЛДЫН АЛА ҚОРҒАУ
ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ЗАЩИТА МАГИСТЕРСКОГО ПРОЕКТА
Кафедра
Күні, айы, жылы /число, месяц, год
Дайындық пайызы
Процент готовности___________________________________________________________
Протокол № _________________________________«___»_______________ 20_____г.
Кафедра меңгерушісінің қолы
Подпись заведующегокафедрой ________________ __________________
Факультет деканының қолы
Подпись декана факультета ________________ __________________
МАГИСТРЛІК ЖОБАНЫ ҚОРҒАУ
ЗАЩИТА МАГИСТЕРСКОГО ПРОЕКТА
Кафедра
Күні, айы, жылы /число, месяц, год
Бағасы Оценка_______________________________________________________________________
Протокол № _________________________________«___»_______________ 20_____г.
Кафедра меңгерушісінің қолы
Подпись заведующего кафедрой ________________ __________________
Факультет деканының қолы
Подпись декана факультета ________________ __________________
Достарыңызбен бөлісу: |
