|
npoueci «mipy» npoueci
ретшде де белгш , бул кезде жагымсыз спецификалык
nici бар,
6ipimiimiK
аминдер курайтын заттар жинакталады.
HlipiicriK бактериялар акуыздьщ С 0 2 , NH3, H2S-ice дешн минерализациялануын жузеге асырады.
ЦПржтж бактерияларга
Proteus, Pseudomonas, Bacillus cereus
жатады.
Ашыту (ферменттт) метаболизми
Ферментация
немесе
ашыту -
субстраттан болшш алынган cyTeriHi органикалык косылыстарга
тасымалдау кезшде энергия алу npoueci.
А ш ы ту п р о ц есш е
OTTeri
каты спайды . Тотыккан органикалы к косы лы стар ортага болп и п
ж инакталады .
KoMipcynap,
аминкыш кылдары (ароматталганнан баска), пуриндер, пиримидиндер,
кепатомды спирттер ферменттенедь Ароматикалык
KOMipcynap,
стероидтар, каротиноидтар, майлы
кышкылдар аши алмайды. Бул заттар тек кана
OTTeri
бар ортада гана ыдырап тотыга алады, ал анаэробты
жагдайда бупар туракты. Цышкылдар, газдар, спирттер ашыту еш мдер
1
болып табылады.
Спиртпк ашыту. НегЫ нен ашыткы садыраукулактарда кездеседг Соцгы OHiMi - этанол мен С 02.
Глюкозаныц ашытылуы ФДФ-жолмен анаэробты жагдайда етедг
O rreri
тусе бастаган жагдайда ашыту
npoueci
элшреп, тыныга бастайды. С пирт™ ашытуды
orreriMeH
басуды
Пастер эффектш
деп атайды.
Спиртпк ашыту тамак
0
нд¡piciндe (нан жабуда, шарап жасауда) колданылады.
Суткышкылды ашыту. Суткышкылды ашытудыц
eKi TypiH
ажыратады:
гомоферменттж
жэне
гетероферменттж.
Гомоферменттж
ту р ш д е глю козаны ыдырату ФДФ-жолмен ж асалы н ады . Гом оф ерм енттж
суткышкылды ыдырату
S. pyogenes, E.faecalis, S. salivarius
кейбф
Lactobacillus-тщ
(/.
bulgaricus, L.lactis)
катысуымен отедг
Гетероферменттж
суткышкылды ашыту ФДФ-жолдарыньщ альдолаза жэне триозофосфатизомераза
ферменттер1 жок бактерияларда болады. Глюкозаньщ ыдырауы ПФ-жолымен eTin фосфоглицерищй
альдегид тYзiлeдi, содан кеш н ол ФДФ-жолдары бойынш а пируватка айналы п, сонынан лактатка
тоты ксы зданады . Ашытудьщ бул т у р ш щ косым ш а OHiMflepi этанол мен cipKe кы ш кылы болады.
Гетероферментп суткышкылды ашыту
Lactobacillus
жэне
Bifidobacterium
тукымдастыгыньщ е к тд ер ш д е
кездеседь
С ут кы ш кы лды бактериаларды сут ©нд1рютершде турл! аш ы ган ош мдерд1 алуга ж эне де
антибиотиктер дайындауга кещнен пайдаланады.
Цумырсцацышцылды (аралас) ашыту. Enterobacteriaceae жэне Vibrionaceae
туыстастарыньщ
ою лдерш де кездеседг Глюкоза ФДФ-жолдарымен, ал глюконат КДФГ-жолдарымен ыдырайды.
Анаэробты жагдайда болш етш ашыту еш мдерш е байланысты npouecTiu eKi
TypiH
ажыратады:
1
.
Bip жагдайда пируват ыдырау нэтижесшде ацетилкофермент жэне кумырска кышкылы болшш,
ал ол ез кезегш де ком1ртегшщ коскыш кылы мен молекулалык
Достарыңызбен бөлісу: |
|
|
