Министерство сельского хозяйства республики казахстан

284 
 
3. Питерсон Дж. Теория сетей Петри и моделирование систем. М.: Мир, 1984.- 246 с. 
4. Типовой технологический процесс работы грузовой станции. М.: Транспорт, 1991. 
- 216 с. 
5.  Абдильдин  Н.К.  Системный  анализ  транспортного  обслуживания  агропромыш-
ленного комплекса. Алматы, 2011.- 77с 
 
Биберген Ж.Н., Абдильдин Н.К. 
 
МОДЕЛИРОВАНИЕ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНОГО И 
АВТОМОБИЛЬНОГО ТРАНСПОРТА ПРИ ЗАВОЗЕ-ВЫВОЗЕ ГРУЗОВ 
 
В данной статье рассмотрим решение проблемы завоза-вывоза грузов, перевозимых 
в контейнерах, как наиболее часто встречающийся вид перевозок. 
Ключевые слова: Автомобиль, груз, транспортно-экспедиционная  компания, товар, 
контейнер, потребитель, моделирование. 
 
BibergenZh.N.,Abdildin N.K. 
 
MODELING THE INTERACTION OF RAIL AND ROAD TRANSPORT IN THE 
IMPORTATION AND EXPORTATION OF GOODS 
 
In this paper we consider the problem of importation / exportation of goods carried in 
containers, the most common form of transportation. 
Keywords: Car, cargo, transport-expedition company, product, container, user, modeling. 
 
 
УДК 637.023 
 
Пренова Р.Т., Гасанов Х.М., Бекбаева Ж.Ж. 
 
Казахский национальный аграрный университет 
 
ОБОСНОВАНИЕ РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩЕЙ ТЕХНОЛОГИИ 
ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ МОЛОКА 
 
Аннотация 
В  статье  приведена  ресурсосберегающая  технология  быстрого  охлаждения  молока, 
основанной  на  использовании  аккумулятора  холода  и  высокоэффективного  жидкостного 
теплообменника.  Установка  охлаждения  подключается  непосредственно  к  вакуумной 
магистрали молокопровода доильной установки, что обеспечивает практически мгновен-
ное  охлаждение  молока  до  температуры 4°С.  Оценка  эффективности  предлагаемого 
способа первичной обработки свидетельствует о достаточно высоком качестве конечного 
продукта. 
Ключевые слова: технология первичной обработки молока, качество молока, бакте-
рицидная фаза кислотность,  охладитель, резервуар, поток, установка охлаждения молока, 
комбинированная система, аккумулятор холода, теплообменник, концентрация бактерий. 
 
Введение 
Охлаждение  является  основной  технологической  операцией  первичной  обработки, 
выполняемой  с  целью  длительного  сохранения  натуральных  свойств  свежевыдоенного 
молока. Поэтому качество конечного продукта в значительной мере определяется эффек-

285 
тивностью  холодильного  оборудования,  используемого  в  условиях  непосредственного 
производства. В настоящее время, несмотря на активизацию молочной промышленности, 
на  отечественном  рынке  ощущается  острый  недостаток  качественного  молока.  В 
значительной  мере  такое  положение  дел  обусловлено  отсутствием  высокоэффективного 
технологического  оборудования,  позволяющего  осуществлять  быстрое  охлаждение  пар-
ного  молока  в  хозяйствах,  специализирующихся  на  его  производстве.  Из-за  отсутствия 
эффективных  способов  охлаждения,  в  свежевыдоенном  молоке  происходит  быстрый 
процесс нарастания кислотности, в связи с чем оно нередко становится малопригодным к 
глубокой  переработке  и  принимается  молочными  предприятиями  как  низкосортное.  Это 
приводит  к  существенным  экономическим  потерям  товаропроизводителей,  что,  в 
сочетании с низкой производительностью труда, делает молочную отрасль производства в 
отдельных  случаях  практически  нерентабельной.  Поэтому  в  последнее  время  возникла 
острая  необходимость  в  поиске  новых  технологических  подходов  к  решению  проблемы 
повышения эффективности первичной обработки молока. 
Материалы и методы исследований 
Наиболее  важными  биохимическими  свойствами  молока,  учитываемыми  при 
заготовке, являются продолжительность бактрицидной фазы и кислотность. При образова-
нии  молока  изорганизма  коровы  в  негопереходят  иммунные  тела ибактерицидные  веще-
ства,задерживающие  развитие  микроорганизмов.  Период  действия  этого  свойства 
свежевыдоенного молока называют бактерицидной фазой. Ее продолжительность зависит 
от  санитарных  условий  получения  молока  и  температуры  охлаждения.  Снижение  его 
качества  при  задержке  с  очисткой  и  охлаждением  обусловлено  бурным  размножением 
бактерий.  Так,  в 1 мл  свежевыдоенного  молока  содержится  до 186 тыс.  бактерий,  а  при 
температуре молока 20°С уже через 5 ч число микроорганизмов достигает 2 млн. Качество 
такого молока не соответствует первому сорту, так как в нем более 500 тыс. микроорга-
низмов. Размножение их приостанавливается при температуре 10 
0
С (табл. 1) и полностью 
прекращается при 2...3
0
С [1]. 
Из  табл. 3 видно,  что  молоко,  охлажденное  до 10
0
С  сразу  после  доения,  сохраняет 
свою кислотность 17,5
0
Т без изменения за 10 ч хранения, а при температуре 32
0
С за это же 
время  кислотность  молока  возрастает  до 47
0
Т.  Поэтому  сырое  молоко  после  доения 
должнобыть  очищено  и  охлаждено  до  температуры 4±2°С  в  течение 2 ч.  Хранение  его 
должно  осуществляться  притемпературе 4±2°С  не  более  чем 24 чс  учетом  времени 
перевозки. 
Таблица 1 − Кислотность молока в зависимости от его температуры и срока хранения 
Срок 
хранения 
молока, ч 
Температура, 
0
С 
32
10
Кислотность, 
0
Т 
Коэффициент 
увеличения 
бактерий 
Кислотность, 
0
Т 
Коэффициент 
увеличения 
бактерий 
0
17
1,0
17,5
1,0
2
18
3,2
17,5
1,9
4
22
8,1
17,5
0,9
5
29
12,2
17,5
1,1
8
37
25,9
17,5
1,1
10
47
26,9
17,5
1,2
Выбор  того  или  иного  способаохлаждения  молока  зависит  от  многих  факторов,  в 
частности  от  количества  молока,  наличия  артезианской  воды,  обеспеченности  хозяйства 

286 
 
электроэнергией  для  получения  «искусственного»  холода.  Почти  все  способы  основаны 
натом, что молоко отдает тепло охлаждающей жидкости через разделяющую их стенку. 
Выделяют объемное охлаждение, охлаждение в потоке и комбинированные системы. 
Самая  простая  система  объемногоохлаждения  требует  открытого  резервуара  с 
холодной  водой.  Молочные  бидоны  погружаются  в  воду.  Вода  должнабыть  проточной 
или периодически меняться. Интенсивность охлаждения можно повысить использованием 
ледяной  воды  с  принудительной  циркуляцией.  Недостатками  всех  этих  способовохлаж-
дения  являются – малые  объемы  охлаждаемого  молока,  длительное  время  охлаждения, 
высокая доляручного труда, большие затраты нахранение и доставку льда [2]. 
Более совершенный способ охлаждения молока – использование специальных охла-
дителей.  Для  глубокого  охлаждения  молока  (до 4–6°С),  его  временного  храненияв  ох-
лажденном виде используют резервуары-охладители. Внутренняя емкость резервуара име-
ет  рубашку  охлаждения,  обеспечивающую  циркуляцию  охлаждающей  жидкости  между 
стенками  резервуара.  Теплоизоляционный  слой  препятствует  повышению  температуры 
внутри емкости и обеспечивает сохранность молока с заданной температурой. 
Охлаждение  в  резервуарах-охладителях  подразделяют  на  непосредственное  и  кос-
венное. При непосредственном охлаждении хладагент холодильной машины отнимает те-
пло непосредственно от молока, а при косвенном охлаждении – от промежуточного хла-
доносителя.  Система  с  непосредственным  охлаждением  получила  наибольшее  распрос-
транение  благодаря  удобству  эксплуатации,  сравнительно  небольшой  металлоемкости  и 
габаритным  размерам,  а  также  высокому  КПД,  из-за  отсутствия  дополнительных  затрат 
энергии  на  охлаждение  хладоносителя.  Система  с  косвенным  охлаждением  включает  в 
себя установку охлаждения жидкости, в состав которой может входить льдоаккумулятор. 
Преимуществами системы являются: возможность использования одной установки охлаж-
дения на несколько резервуаров; выравнивание суточного графика тепловых нагрузок на 
холодильнуюустановку  за  счет  снижения  «пикового»  потребления  холода  во  время 
доения;  снижение  затрат  на  электроэнергию,  так  как  аккумуляция  холода  происходит  в 
ночные часы с использованием льготного ночного тарифа. 
Охлаждение молока в потоке может осуществляться поверхностными (открытыми) и 
проточными  (закрытыми)  охладителями.  Теплообмен  между  охлаждающей  жидкостьюи 
молоком  происходит  через  стенкутеплообменного  элемента  (пластинчатого  или  трубча-
того). Охладитель может иметь несколько секций: первая охлаждает проточной водопро-
водной  водой,  вторая – ледяной  водой  из  водоохлаждающей  установки.  Поверхностные 
охладители  простыв  обслуживании,  но  соприкосновениемолока  в  процессе  охлаждения 
сокружающим  воздухом  ухудшает  его  качества.  Основным  преимуществом  охлаждения 
молока в потоке является скорость охлаждения, но при этом необходимыбольшие затраты 
энергии  на  подготовку  хладоносителя,  кроме  того  для  хранения  охлажденного  молока 
требуются  специальные  емкости – резервуары-термосы,  насосные  системы  и  дополни-
тельные трубопроводы, что усложняет обслуживание и промывку. 
Комбинированная система использует преимущества поточного и объемного охлаж-
дения, благодаря предварительному охлаждению молока впроточном охладителе и доох-
лаждению  его  в  резервуаре-охладителе.  Снижение  энергозатрат  достигается  использова-
нием пластинчатого теплообменника для предварительного охлаждения молока в потоке и 
компрессорного агрегата пониженной мощности для окончательного охлаждения молока 
в резервуаре. Практика применения в современных молочных комплексах различных схем 
показала  наиболее  эффективный  и  простой  способ  охлаждения  молокас  использованием 
резервуаров-охладителей различной конструкции [2]. 
Результаты исследований 
В  настоящее  время  в  плане  повышения  сохраняемости  качества  вырабатываемого 
молока большое внимание уделяется не только совершенствованию традиционных спосо-
бов  первичной  обработки,  но  и  поиску  новых  конструктивных  и  технологических  реше-

287 
ний, обеспечивающих его эффективное охлаждение в условиях молочно-товарных ферм. 
Практика  и  многочисленные  исследования  показывают,  что  процесс  охлаждения  молока 
является  высокоэнергозатратным,  требующим  в  среднем 29-30 кВт·ч  электроэнергии  на 
охлаждение 1 тонны.  Этим  определяется  актуальность  разработки  технологий  и  устрой-
ств, обеспечивающих снижение затрат энергии на процесс охлаждения молока[3].  
Решением  такой  проблемы  является  разработка  технологии  быстрого  охлаждения 
молока, основанной на использовании относительно маломощного холодильного агрегата, 
сочлененного с аккумулятором холода, и высокоэффективного жидкостного теплообмен-
ника, подключенного непосредственно к магистрали молокопровода доильной установки 
(или к промежуточной накопительной емкости при сборе молока в доильное ведро). 
Предлагаемая  установка  для  охлаждения  молока  содержит  холодильный  агрегат1, 
аккумулятор  холода 3, вакуумную  магистраль 6 молокопроводадоильной  установки, 
расширитель 8, теплообменник 4, стабилизатор потока 5 молока, обводной вакуумпровод 
9, насос 2, накопительную емкость 10 молока доильной установки (рис.1). 
Аккумулятор холода 3 представляет собой теплоизолированную емкость с объемом 
около 2,5 м³,  которая  заполнена  водой,  охлажденной  до  температуры +1 °C.Охлаждение 
воды  осуществляется  в  период  между  дойками  в  автоматическом  режиме.  Так  как 
минимальный промежуток времени между дойками составляет около четырех – пяти ча-
сов, требования к уровню холодопроизводительности холодильного агрегата 1 снижаются 
более  чем  в 2 раза.  Как  следует  из  анализа,  указанный  уровень  охлаждения  может  быть 
обеспечен при холодопроизводительности установки менее 15 кВт. 
Принцип действия предлагаемой установки охлаждения заключается в следующем. 
Парное молоко, поступающее по вакуумной магистрали 6 молокопровода доильной уста-
новки,  попадает  в  расширитель 8 и  далее,  пройдя  через  фильтры  механической  очистки 
10, под действием собственного гидростатического напора подается во внутренний контур 
жидкостного  теплообменника 4. В  процессе  взаимодействия  с  водой,  нагнетаемой  из 
аккумулятора  холода 3, температура  молока  понижается  до +4°C, после  чего оно  посту-
пает  в  накопительную  емкость 10 доильной  установки,  где  продолжает  оставаться  до 
окончания  процесса  доения  коров.  После  прохождения  через  теплообменник 4 
«отработанная  вода»  вновь  возвращается  в  аккумулятор  холода 3 и  цикл  повторяется 
(рис.1). 
Рисунок 1 − Предлагаемая установка охлаждения молока 
1 − холодильный агрегат; 2 − насос; 3 − аккумулятор холода; 4− теплообменник;  
5 − стабилизатор потока; 6 − вакуумная магистраль;7 − фильтры; 8 − расширитель;  
9 − обводной вакуумпровод; 10 − накопительная емкость для молока 

288 
 
На рисунке 2 представлена динамика роста концентрации бактерий в молоке, охлаж-
денном по предлагаемой технологии. 
 
 
 
Рисунок 2 − Зависимость роста коцентрации бактерий  
от времени хранения молока при уровне быстрого охлаждения +4
0
С 
 
Как следует из рисунка, в пределах временного интервала хранения порядка 30 ча-
сов  от  начала  доения,  концентрация  бактерий  в  молоке,  обработанном  по  предлагаемой 
технологии,  не  превышает  значения 3·10
11
 м
-3
.  Поэтому  оно  классифицируется  высшим 
сортом и, следовательно, может быть реализовано по самой высокой закупочной цене. 
Выводы 
При  предлагаемой  технологии  обработки  парное  молоко  охлаждается  практически 
сразу после извлечения его из вымени. Благодаря этому при равенстве исходных условий 
оно переходит на более высокую ступень качества по сравнению с молоком, обработан-
ным  по  обычной  технологии.  Практическая  реализация  данного  технического  решения 
открывает  возможность  снижения  потребляемой  мощности  холодильного  агрегата  более 
чем в 2 раза при аналогичном снижении массы, габаритов и стоимости устройства. 
 
Литература  
1. Босин И.Н. Охлаждение молока на комплексах и фермах. − М.: Колос, 1993.− 46 с. 
2. Русских В.М. Способы охлаждения сырого молока //Переработка молока.− 2010.− 
№7.− С.31-33. 
3.Улитенко А.И., Пушкин В.А. Энергосберегающая технология и устройство 
охлаждения парного молока. − М.: Горячая линия-Телеком, 2011.− 128 с. 
 
Пренова Р.Т., Гасанов Х.М., Бекбаева Ж.Ж. 
 
СҮТТІ АЛҒАШҚЫ ӨҢДЕУДІҢ РЕСУРС ҮНЕМДЕУІШ ТЕХНОЛОГИЯСЫН НЕГІЗДЕУ  
 
Мақалада  суықтық  аккумуляторы  мен  тиімділігі  жоғары  сұйықтық  жылу 
алмастырғышты  пайдалануға  негізделген  сүтті  тез  салқындатудың  ресурсүнемдеуіш 
технологиясы  келтірілген.  Салқындатқыш  қондырғы  сауын  қондырғысы  сүт  құбырының 
вакуумдық магистраліне тікелей қосылады, бұл сүтті 4°С температураға дейін лезде сал-
қындатуды  қамтамасыз  етеді.  Сүтті  алғашқы  өңдеудің  ұсынылатын  тəсілінің  тиімділігін 
бағалау соңғы өнім жеткілікті жоғары сапада болатындығын айғақтайды. 

289 
Кілт  сөздер:  сүтті  алғашқы  өңдеутехнологиясы,  сүт  сапасы,  қышқылдық,  
бактерицидтік  фаза,  салқындатқыш,  резервуар,  ағым,  құрама  жүйе,  сүт  салқындатқыш 
қондырғы, суықтық аккумуляторы, жылуалмастырғыш, бактериялар концентрациясы  
Prenova R., Gassanov H., Bekbayeva Zh. 
SUBSTANTIATION OF SAVING TECHNOLOGIES PRIMARY PROCESSING OF MILK 
The article describes the resource-saving technology of rapid cooling of milk, based on the 
use of the cold battery and high-performance liquid of the heat exchanger. The cooling plant is 
connected directly to the vacuum milk line of a milking installation, which provides a virtually 
instant cooling milk to a temperature of 4°C. To assess the effectiveness of the proposed method 
of primary treatment indicates a relatively high quality of the final product. 
Keywords:technology of primary processing of milk, quality of milk, acidity, bactericidal 
phase, cooler, reservoir, stream, split system, install milk cooling, cold accumulator, a heat 
echanger, the concentration of bacteria. 
УДК  004.45(574) 
Кайруллаев М.К., Аманова Т.Т. 
Казахский национальный аграрный университет 
ЗАПУСК И ОТЛАДКА ПРИЛОЖЕНИЙ НА СИСТЕМУ ANDROID ДЛЯ ПРИЛОЖЕНИЯ 
«ОНЛАЙН-СТАРОСТА» 
Аннотация 
В статье  были  рассмотрены  средства  запуска  и  отладки  приложении  на  
операционной  системе Android. Даны  виды  эмуляторов  и  их  различия,  также 
преимущество  прямого  подключения  мобильного  устройства.  Были  представлены 
описания  самых  популярных  эмуляторов.  Подключение  различных  устройств  на 
платформе Android к компьютеру и запуск своего приложение на мобильном устройстве, 
работа в менеджере устройств в Androidstudio 
Ключевые  слова:  операционная  система, Androidstudio, мобильные  устройства, 
мобильная  платформа, программный продукт, информационная грамотность, сенсорный 
экран, мобильные приложения.  
Введение 
Развитие  мобильных  устройств  не  стоит  на  месте,  они  завоевывают  большую 
популярность  среди  пользователей.  На  сегодняшний  день  доминирующей  на  рынке 
мобильной  платформой  является  операционная  система Android. Согласно  последнему 
отчету  исследовательской  компании Gartner, через  несколько  лет  платформа Android 
может  стать  самой  популярной  операционной  системой  в  мире,  что  является  хорошим 
поводом для изучения как самой системы, так и сред разработки под данную систему. 
Цельюданной  статьи  является  изучение  принципов  работы  операционной  системы 
Android, а также освоение знанийпо созданию программ для этой операционной системы. 
"Родным"  для Android языком  программирования,  которая  была  представлена, 
является Java. Для  разработки  используется  среда Androidstudio с  надстройкой 
AndroidSDK и встроенным в SDK эмулятором мобильного устройства. 

290 
 
Java  является  объектно-ориентированным  языком.  Синтаксис  программного  кода 
для  ПК  и  мобильных  имеет  разницу,  так  как  в AndroidSDK используется  множество 
собственных  библиотек,  в  первую  очередь,  обеспечивающих  взаимодействие 
пользователя с устройством жестами. 
Актуальность  программирования Android приложений  подтверждается  цифрами.  К 
началу 2013 года 70% смартфонов  пользователей  со  всего  мира  было  оборудовано 
оперционной  системой Android против 20% пользователей Ios (рисунок 1.). Широкая 
линейка  продукции  от  мировых  брендов Samsung, Acer, HTC в  различных  ценовых 
категориях способствует распространению смартфонов на базе Android и среди всех слоев 
населения,  начиная  от  студентов  до  руководителей  крупных  компаний.  Операционная 
система Android имеет  большую  популярность,  и  с  каждым  годом  число  пользователей 
этой системы будет только увеличиваться. 
 
 
Рисунок 1. Результаты применение операционных систем к началу 2013г.  
 
Целью  исследования  является  облегчение  коммуникабельности  и  улучшение 
условий обучения студентов. Развитие информационной грамотности студентов, а так же 
улучшение работы администрации учебных  заведений со студентами.  
Методы исследование:  
Материалами  для  исследования  являются  виды  эмуляторов  Аndroidstudio,  которые 
служат для облегчения тестирования и работы приложения. 
1. Genymotion —  один  из  быстрых  и  лучших  эмулятор  андроид  на  ПК  для  ОС 
Android, который идеально подходит для тестирования приложений.  
Проект 
Genymotion, представляет собой продолжение старого проекта AndroidVM.[1] 
Эмулятор Android Genymotion был  создан  для  широкого  круга  пользователей,  а  не 
только  для  разработчиков  мобильных  приложений  под  ОС Android. Эмулятор  доступен 
для  таких  операционных  систем  как Windows, Mac  OS и Linux и  для  корректной  работы 
требует  предустановленный VirtualBox. Андроид  эмулятор Genymotion представлен  в 
двух  вариантах — платно  и  бесплатно.  Возможности  платной  версии  эмулятора 
значительно шире, чем  бесплатной. Например, в платной версии доступна функция Multi-
touch,  которая  в  основном  предназначена  для  больших  компаний,  разрабатывающих 
программное обеспечение под Android.  
2. BlueStacks —  бесплатный эмулятор  Андроид  на  ПК для  установки  различных 
приложений  и  игр  для  системы Android. Данный  эмулятор  дает  возможность 
синхронизировать телефон или планшет с эмулятором BlueStacks App Player и играть в 
игры не только на телефоне, но и на экране компьютера. Синхронизация так же позволит 
отправлять SMS и совершать звонки. 
3. Andy эмулятор   —  сданным  эмулятром  воспроизведение  мобильных  игр  для 
Android на компьютере становится легче. Andy эмулятор - это приложение, позволяющее 
70%
30%
Android
iOS

291 
эмулировать  ОС  Андроид  на  компьютере,  в  результате  чего  получается  полноценный 
Android планшет на ПК под управлением Windows 7 или 8. Так же запланирован  выпуск 
версии для Mac OS. [2] 
В  настоящее  время  в Андроид эмуляторе Andy  Andoid  версии 4.2 Jelly Bean, и 
разработчики  пытаются  не  отставать  от  тенденций  развития  в  мобильном  сегменте, 
поэтому выпускают регулярные обновления своего эмулятора. 
Andy  эмулятор  позволяет  контролировать  эмулятор  с  мобильного  устройства.  Это 
функция  является  особенным  для  игр  или  приложений,  которые  требуют  акселерометра 
или  сенсорного  экрана.  Приложение  для  телефона  или  планшета  можно  скачать  в 
сервисе Google Play.  

жүктеу/скачать 8,12 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: