Мысал: «noname» кофеханасын ашуға арналған бизнес жоспар жобаның сипаттамасы мен оны іске асырудың мақсаттылығы
жүктеу/скачать 1,7 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Атауы Сомасы, теңге кредиттік/гранттық қаражат
- Барлығы 16 655 000 16 655 000 100
- Атауы Құны
- Қорытынды: 16 655 000тг 2. ӨНІМ НЕМЕСЕ ҚЫЗМЕТТІҢ СИПАТТАМАСЫ
- 3. НАРЫҚ ПЕН БӘСЕКЕЛЕСТЕРДІ ТАЛДАУ Қазақстандағы қоғамдық тамақтану нарығы
|
МЫСАЛ: «NONAME» КОФЕХАНАСЫН АШУҒА АРНАЛҒАН БИЗНЕС ЖОСПАР Жобаның сипаттамасы мен оны іске асырудың мақсаттылығы Осы бизнес-жоспар кофехана мен кітап дүкенінің симбиозы ретіндегі бұрын болмаған жаңа форматтағы кофехананың ашылуын қарастырады. 1. ЖОБА ТҮЙІНДЕМЕСІ:
Жобаның құны
Қарыз алудың мақсатын толтырыңыз
2. ӨНІМ НЕМЕСЕ ҚЫЗМЕТТІҢ СИПАТТАМАСЫ Кофехана қоғамдық тамақтандырудың басқа орындарынан кофе сорттары мен кофе сусындарының көптігімен ерекшеленеді. Мәзірдегі басты орындағы кофеден басқа, кофеханада түрлі кондитерлік өнімдер, салқын және ыстық жеңіл тамақтар ұсынылады. «Noname» кофеханасы – Америкадан келген «workshopcafé» түріндегі кофехана мен мекеменің симбиозы. Мекеменің негізгі өнімі – кофе және шай сусындары, десерттер, сендвичтер, сорпа мен салаттар. Сонымен қатар іскерлік әдебиет әуесқойлары үшін кітап дүкені де жұмыс жасайды. «Noname» – достық, романтикалық және әскери кездесулер орны, бұл жерде жұмыс жасауға, ойлануға кітап оқуға немесе өзіңмен-өзің оңаша қалуыңа болады. Кофеханаға келушілер – кәсіпкерлер, фрилансерлер, студенттер, офис қызметкерлері. Біз адамдар жұмыстан немесе үй мен үй шаруаларынан бос уақытта келе алатындай «үшінші» бір орынды жасағымыз келеді. Жұмыс істеу үшін келген адамдарға ыңғайлы және өнімді жағдай жасау үшін мекемеде жылдам вайфай және әр үстелдің жанында тоққа қосқыштар орнатылады. 3. НАРЫҚ ПЕН БӘСЕКЕЛЕСТЕРДІ ТАЛДАУ Қазақстандағы қоғамдық тамақтану нарығы Стационарлы кофехананың нарықтағы бәсекелестігі үлкен. Ұқсас кофеханалардан басқа еуропалық тағамдармен бірге кофе сусындарының бірқатар жиынтығын ұсынатын мекемелер де бар. Бұл дәмханалар мен мейрамханалар бизнес-ланч ұсынып, тіпті, асхана да бола алады. Сауда орталықтарында орналасқан шағын кофеханалар бәсекелестер емес, өйткені олар бағдарланған аудитория мүлдем басқа. «Кофе өзіңмен бірге» нүктелері кофені отырып ішпей, өзімен алып кету үшін сататын мекемелер қызметіне ғана бәсекелес. Бірақ бұл кофехананың қосымша қызметі, сондықтан қызметтің аталған түрі бойынша бәсекелестікті төмендету үшін арнайы шаралар жүргізу міндетті емес. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының саны бойынша алда келе жатқан қалалар – Алматы, Нұр-Сұлтан мен Шымкент қалалары. Нұр-Сұлтан қаласының қоғамдық тамақтандыру нарығы серпінді және күннен-күнге өсіп жатыр, бұл бірінші кезекте халық саны мен тұрмыс деңгейінің тұрақты түрде өсуімен байланысты және осы саладағы сұраныстың артуына әкеліп отыр. Аталған нарықтың көлемі 2018 жылдың соңына 30 673 400 000 теңгені құрады. Қоғамдық тамақтандыру нарығының динамикасы төмендегі суретте ұсынылған. Нұр-Сұлтан қаласындағы мейрамхана нарығы әлеуеті халық саны өспеген жағдайда ақшалай баламада 45 000 000 000 жылына теңгені құрайды. Халық саны өсуінің жағымды динамикасы сақталған жағдайда жылына 60 000 000 000 теңгені құрауы мүмкін. 1 кесте – Нұр-Сұлтан қ. қоғамдық тамақтандыру бойынша қызмет көрсету көлемі, мамыр 2018 ж. (млн. тг.)
Аталған нарықта мыңнан астам мекеме және осы мекемелердің 10-нан астам түрі қызмет көрсетеді. Негізгі бәсекелестер fast-food және free-flow сегменттерінде байқалады, өйткені мекемелердің аталған түрі негізгі бөлігін ауқаты орташа деңгейден төмен мемлекеттік қызметшілер құрайтын тұтынушылар үшін ыңғайлы шарттар ұсынған. Нарықтың жалпы көлемінен аталған сегменттердің көлемі 2018 жылдың соңына жылына 17 145 043 000 теңгені құрады. Fast-food сегментінде KFC, Hardee’s, Burger King және Пицца Блюз, Додо пица, McDonalds және т.б. бірнеше желі жұмыс істейді. Нұр-Сұлтан қаласының кофеханаларындағы бір адамның орташа чегі 600 теңгеден 10000 теңгеге дейін ауытқып отырады. Аталған сегментте Мадлен, Brioche, Бауырсакoff, Сладкая сказка және т.б. сияқты желілік мекемелер де бар. Нұр-Сұлтан қаласындағы мейрамхана бизнесі мекемелердің екі түрінде көрініс табады, біріншісі – тез тамақтану желісі, екіншісі – бірыңғай сауда маркасымен байланыстағы немесе бір ұйым иелігіндегі түрлі мекемелер. Тез тамақтану желілерін түрлі сауда маркасы, бірақ бір компания ұсынады, мысалы, Americana Group, ол KFC, Hardee’s, Pizza Hut және Costa Coffee сияқты сауда маркаларына ие. QSR компаниясы Burger King-ті ұсынады. Осылайша, Нұр-Сұлтанда тез тамақтанудың 4 брендін және қала бойынша орналасқан 19 мекемені ұсынатын екі ірі компания бар. Одан әрі жоғары деңгейлі мекемелерге келесі компаниялар мен сауда маркалары жатады: Americana Group Costa Coffee кофеханаларын ұсынады; Good Project сауда маркасы Бархат, Chivas Lounge, Dim Sum, На Крыше, Kyoto Bar, Мясо және Запой мекемелерін ұсынады; Assorti сауда маркасы бірыңғай аттағы 4 мекемені ұсынады; Pucha сауда маркасы Хива, Приют бодливой козы, Бухара, Эпоха және «Разгуляй» қала сыртындағы демалыс үйі мекемелерін ұсынады; AB сауда маркасы Del papa, Бочонок, Клава Давай, Augustin және Дареджани мекемелерін ұсынады; Арка ЖШС Tre Kronor, Фархи, Сәтті және Изуми Тай мекемелерін ұсынады; Coffee Boom сауда маркасы бірыңғай аттағы 5 мекемені ұсынады; Traveler’s Coffee Ресей сауда маркасы бірыңғай аттағы 3 мекемені ұсынады; Шоколадница Ресей сауда маркасы 2 мекемені ұсынады; Осылайша, біз түрлі бағыт пен деңгейдегі 9 мейрамхана желісін таныстырдық. Нарықта 3 республикалық және 3 шетел операторы бар. жүктеу/скачать 1,7 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||