Н. Каразина С. В
жүктеу/скачать 1,02 Mb.
|
| КОЛЛОИДНАЯ ЗАЩИТА
Устойчивость лиофобных золей к коагуляции возрастает в присутст- вии мыл и ВМС: белков, полисахаридов, синтетических полимеров, рас- творимых в воде, и т.д. Это проявляется в повышении значений порогов коагуляции у защищенного золя и невыполнении правила Шульце-Гарди. Способность защищать золи от коагуляции количественно выражают защитным числом, равным числу миллиграммов сухого ВМС, защищающе- го 10 мл золя от коагуляции при приливании к золю 1 мл 10%-ного рас- твора NaCl. В зависимости от природы золя защитное число называют "золотым", если оно относится к золю золота, "серебряным" – для золя серебра, "же- лезным" – для золя Fe(OH)3 и т.д. Очевидно, что чем больше величина защитного числа, тем слабее защитное действие данного ВМС. Наиболее сильным защитным действием обладают белки: желатина, казеинат на- трия (защитные числа 0.01 – 0.1), а более слабым – крахмал, декстрин, сапонины (защитные числа 20 – 45). Механизм защитного действия можно объяснить тем, что макромоле- кулы ВМС адсорбируются на поверхности коллоидных частиц, создавая адсорбционные сольватные слои, которые повышают гидрофильность коллоидных частиц (рис. 9.4). Вследствие этого усиливается взаимодей- ствие частица – растворитель. Сольватные слои обеспечивают большое расклинивающее давление при сближении двух частиц и препятствуют их слипанию. Защитное действие усиливается, если в адсорбционном слое ВМС образуются гелеобразные структуры, обладающие повышенной прочностью и упругостью (это относится, например, к желатине). Значение коллоидной защиты для биологии и фармации чрезвычай- но велико. Принцип коллоидной защиты используют при получении кол- ларгола, золей серебра, золота и т.д. Частицы золя серебра так хорошо защищены, что не коагулируют даже при высушивании. Белки крови за- щищают капельки жира, холестерин и другие гидрофобные вещества от коагуляции. Понижение содержания защитного белка в организме приво- дит к отложению холестерина на стенках сосудов, образованию камней в почках, печени и т.п. Рис. 9.4. Частицы лиофобного золя, защищенного ВМС. Иногда при малых добавках ВМС наблюдается не повышение, а сни- жение устойчивости коллоидов. Это явление называется сенсибилизаци- ей. Объяснить механизм сенсибилизации можно тем, что при малой кон- центрации ВМС на частицах образуется рыхлый адсорбционный слой, часть поверхности частиц остается свободной и возрастает вероятность адсорбции одной макромолекулы различными ее участками на двух час- тицах дисперсной фазы. Происходит коагуляция путем "сшивания" час- тиц. жүктеу/скачать 1,02 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|