82) Химическая реакция, которая лежит в основе специфического обнаружения цистеиновых остатков в белках, если реакцию белковой молекулы с Pb2+ можно представить следующим образом
1. Денатурация – разрушение вторичной, третичной структуры белка.
2. Цветные реакции
a. Белок +HNO3 à жёлтая окраска белка
b. Раствор белка +NaOH + CuSO4 à красно-фиолетовая окраска
c. Раствор белка + (CH3COO)2Pb + NaOH à чёрный осадок
3. Гидролиз
83. Назовите приведенный дипептид: *изолейцинвалин
84. Расщепление белков до пептидов происходит. гидролитически расщепляет пепсин
85. При гидролизе белков получаются. аминокислоты
86. Изоэлектрическая точка белка – это ... (pI) — кислотность среды (pH), при которой определенная молекула или поверхность не несет электрического заряда. Общий заряд белка при pH ниже изоэлектрической точки является положительным. при pH выше— отрицательный.
87. Денатурация белков приводит к разрушению... к разрушению третичной и вторичной структуры белка
Приводит к потере белками их естественных свойств (растворимости, гидрофильности и др.).
88. Образование первичной структуры белков осуществляется: последовательность аминокислот в полипептидной цепи.
89. Эту α-аминокислоту нельзя обнаружить с помощью ксантопротеиновой реакции. кроме фенилаланина, тирозина, гистидина, триптофана
90. Образование вторичной структуры белков осуществляется с помощью связей: водородными связями в виде α-спирали, β-складчатых листков и спирали коллагена
91. Суммарный заряд молекулы α-аминокислоты в изоэлектрической точке равен. нулю
92. Сера входит в состав α-аминокислот. цистеин, метионин
93. Назовите по международной номенклатуре следующее соединение: СН3-СН(СН3)-СН2-СН(NН2)-COOH
2-амино-4-метилпентановая к-та
94. Эта α-аминокислота относится к ряду незаменимых кислот. Изолейцин, лейцин, триптофан, фенилаланин, метионин, треонин, лицин, валин
