21 Фекальды-ауызша берілу механизмін жүзеге асыру ерекшеліктері. Берілу
факторлары (бастапқы, аралық, соңғы).
фекальды-ауызша механизммен берілуі
Берілу факторлары
-Азықтүліктер
Су
Қол
Нуржігт Алтынбеков
Шыбындар
Үй зерзаттары
Топырақ
Тамақ арқылы
Су арқылы
Тұрмыстық қатынас арқылы
Нәжіс,құсық
Тамақ арқылы берілу жолы
Іске асыруға қолайлы жағдайлар
- Ластанған өнімдерді пайдалану;
- Сақтау, тасымалдау, дайындау технологиясының шарттарын, тамақ
өнімдерін өткізу шарттары мен мерзімдерін бұзу;
- Науқас адамның немесе бактерия тасымалдаушының тамақ дайындауы;
- Мекеме қызметкерлерінің жеке гигиена ережелерін сақтамауы. тамақтану.
Тамаққа инфекция түсуінің факторлары:
- Қолдар (әсіресе термиялық өңдеуден кейін өнімдерді (сүт, ет, балық
өнімдері, кондитерлік өнімдер және т.б.)) немесе термиялық өңдеуге
жатпайтын өнімді (көкөністер, жемістер және т.б.); инфекциялау өте қауіпті
- Су (суды тікелей ішкен кезде, тамақ өнімдерін, ыдыс-аяқтарды және т.б.
ластанған сумен жуғанда);
- Шыбындар (зерттеулер жүргізілді. Қорытындылар әр түрлі - жетекші рөлді
танудан бас тартуға дейін);
- Топырақ (жұқтырылған топырақта көкөністер өсіру кезінде).
Тамақ арқылы берілу жолы
• Бірінші реттік ластанған тамақ - ауру жануардан алынған тамақ.
• Екінші реттік ластанған тамақ - екінші кезекте ластанған тамақ, ауру қоздырғыштары
тағамға ауру адамныңnнемесе тасымалдаушының қолынан, ластанған ыдыстан немесе
кеміргіштер арқылы түскенде болады. Тамақ өнімдерінің қайталама ластануы оларды
қабылдау, тасымалдау, сақтау және сату кезінде, сондай-ақ пісіру кезінде болуы мүмкін.
Су арқылы берілу жолы
Іске асу шарттары
• Зарарсыздандырылмаған ағынды суларды шығару;
• Ағынды суларды тазартудың бұзыуы;
|
