Коректік ортада микроорганизмдердің өсуі культивирлеу деп аталады. Культуралардың өсуі кезінде физиологиялық процесс жүреді, нәтижесінде биомасса ұлғаяды. Биомасса- осы микроорганизмнің клеткалық затының массасы.
Коректік ортада микроорганизмдердің өсуі культивирлеу деп аталады. Культуралардың өсуі кезінде физиологиялық процесс жүреді, нәтижесінде биомасса ұлғаяды. Биомасса- осы микроорганизмнің клеткалық затының массасы.
Микроорганизмнің таза культурасы бір ұрпақты клетка деп аталады. Таза культураны табиғи жолмен алу мүмкін емес,сондықтан оны жасанды жолмен алады. Таза дақылдың бөлінуi үшiн әр жасушаға бөлек колония түрде өскен тығыз қоректiк орталар, бiр түрдегі микроорганизмдердің популяцияларын пайдаланады.
Азық-түлік өнімдері немесе табиғи субстраттан (топырақ, су және т.б)микроорганизмдердің таза культурасын бөліп алу үшін, алдымен жинақтаушы культураны алады, яғни элективті қоректік орталарда өсіреді.
Жинақтаушы культура көбінесе бір түрге жататын микроорганизм клеткаларынан тұрады. Элективті (жинақтаушы) жағдайлар – бір ғана культураның дамуына жағдай жасап, басқа микроорганизмдердің өсуін тежейтін жағдайлар. Жинақтаушы орталарды пайдаланып жинақтаушы жағдайды қалыптастыруға болады. Мысалы элективті жағдайларға:жоғары температура, қышқылдың жоғарлануы, тұздың концентрациясының жоғарлануы т.б. жатады.
Әдетте таза культураны сақтау тығыз қоректік ортада, пробиркаларда жүргізіледі. Мұндай кезде жаңа қоректік ортаға жиі көшіріп отыру керек.
Таза дақылдарды сақтаудың басқа тәсiлдерiне: оларды жинақтаушы ортада,вазелин майының қабатының астында және лиофилизацияланған күйде сақтау жатады
