Орындаған: Сағын б тексерген: Нукенова с алматы, 2023ж. Ауанын тазалығын бақылау
жүктеу/скачать 19,53 Kb.
|
СӨЖ 4
- Бұл бет үшін навигация:
- Орындаған:Сағын Б Тексерген:Нукенова С
|
Қазақстан Республикасының Жоғарғы Білім және Ғылым Министрлігі Алматы Технологиялық Университеті Тағам өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігі кафедрасы Тағам Технологиялар Факультеті СӨЖ №4
Орындаған:Сағын Б Тексерген:Нукенова С Алматы, 2023ж. 4. Ауанын тазалығын бақылау 28. Микробиологиялық зерттеу процесінде жұмыс үй-жайларының ауасы арқылы микроағзаларды таратуға болады. Бактериологиялық зертханаларда эпидемияға қарсы режимді сақтау әртүрлі типтегі бактерицидтік сәулелендіргіштерді пайдалана отырып, жұмыс бөлмелеріндегі ауаны жүйелі түрде дезинфекциялауды қамтамасыз етеді. 29. Бактерицидтік шамның жұмысын бақылау, паспорт бойынша шамның қызмет ету мерзімі аяқталғанға дейін әрбір бактерицидтік шамның жұмысының басталуы мен аяқталуын тіркей отырып, бактерицидтік шамның жұмыс журналын жүргізу арқылы жүзеге асырылады. 30. Стерильді материалды егуге арналған жәшіктерде жәшіктердің ауасын бақылау қорапта жұмыс істеген сайын жүргізіледі. Басқа жұмыс үй-жайларында ауаны бақылау жоспарлы түрде тоқсанына бір рет жүргізіледі. Жоспардан тыс ауа сынақтары осы нұсқаулықтардың 9 және 15-тармақтарында көзделген жағдайларда жүзеге асырылады. 31. Бактериологиялық зертханалардың жұмыс бөлмелеріндегі ауаны бақылау кезінде жалпы микробтық ластануға (контаминацияға), сондай-ақ келесі санитарлық-көрсеткіш микроорганизмдерді S.aureus, ашытқы және зең саңырауқұлақтарын анықтауға зерттеулер жүргізіледі. 32. Ауаны зерттеу жалпы қабылданған әдістер бойынша аспирациялық немесе тұндыру әдістерімен жүргізіледі. Аспирация әдісімен тарту жылдамдығы 25 куб. dm. (L) минутына сынама алу аппараты арқылы өтетін ауа көлемі 100 текше болуы керек. дм (л) жалпы микробтық ластануды анықтау кезінде. S. aureus құрамын анықтау кезінде 250 текше дм (л). Ашытқылар мен зеңдердің құрамын анықтау кезінде 250 текше дм (л). Ауаны тұндыру (шөгу) әдісімен зерттеуде жалпы микробтық ластануды зерттеу уақыты 10 минут. S.aureus мазмұны celarini құрамы 20 минуттан бастап. ашытқы мен зең саңырауқұлақтарын анықтау уақыты 25 минут алады. 33.Ауаны жалпы микробтық ластануға зерттеу келесі түрде жүргізіледі: 1. Петри табақшаларына 2% ет пептонды агары құйылады 2. ауа сынамасын алу 32-тармаққа сәйкес әдістердің кез келгенімен жүзеге асырылады 3. Ауасы бар шыныаяқтар 36 (± 1) ° C температурада 24 сағат бойы инкубацияланады, содан кейін қосымша 24 сағат бойы бөлме температурасында ұсталады. 4. өскен колониялар саны есептеледі 5. 1 текше метр ауадағы микроорганизмдердің құрамы қайта есептеледі: аспирациялық әдіспен өткен ауаның мөлшері 4 (250 текше дм) және 10 (100 текше дм үшін) коэффициентіне көбейтіледі, тұндыру әдісімен – өндіріс 4-кесте бойынша қайта есептеледі. 33. S.aureus мазмұны үшін ауаны зерттеу келесі түрде жүзеге асырылады: 1. Петри табақшаларына стафилококктарды бөліп алуға арналған элективті орталар құйылады 2. ауа сынамасын алу 32-тармаққа сәйкес әдістердің кез келгенімен жүзеге асырылады 3. Ауасы бар шыныаяқтар 36 (± 1) ° C температурада 24 сағат бойы инкубацияланады, содан кейін қосымша 24 сағат бойы бөлме температурасында ұсталады. 4. S.aureus үшін күдікті өскен колониялар саны есептесептелед 5. S.аureus анықтау мақсатында өсірілген микроорганизмдердің колонияларын (морфологиясы, мәдени және биохимиялық қасиеттері) одан әрі зерттеу жүргізіледі; 6. 1 текше метр ауадағы микроорганизмдердің құрамы қайта есептеледі: аспирациялық әдіспен өткен ауаның мөлшері 4 (250 текше дм) және 10 (100 текше дм үшін) коэффициентіне көбейтіледі, тұндыру әдісімен – өндіріс 4-кесте бойынша қайта есептеледі. 34.Ашытқы мен зең саңырауқұлақтарының құрамы бойынша ауаны зерттеу келесідей жүргізіледі: 1. Сабуро агары Петри табақшаларына құйылады 2. Су үлгілері 32-тармаққа сәйкес кез келген әдістермен алынады: 3. Ауа өсіру тақталары 21(±1)°C температурада 5 күн бойы инкубацияланады 4. Ашытқы мен зең саңырауқұлақтарының өскен колонияларының саны есептеледі; 5. Өсірілген микроорганизмдердің колонияларын (морфологиясы, мәдени және биохимиялық қасиеттері) келесідей анықтау үшін келесі зерттеу жүргізіледі: 6. 1текше метр ауадағы микроорганизмдердің құрамы қайта есептеледі: аспирациялық әдіспен өткен ауаның мөлшері 4 (250 текше дм) және 10 (100 текше дм үшін) коэффициентіне көбейтіледі, тұндыру әдісімен – өндіріс 3-кесте бойынша қайта есептеледі. Таблица 3 1 текше м. бактериялар санын қайта есептеу шығу әдісімен
35.Бактериологиялық зертхананың ауаны зерттеу нәтижелерін бағалау 4-кесте бойынша жүргізіледі Таблица 4
жүктеу/скачать 19,53 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||