разделочные столы, посуда, ножи, и т.д
Блинница
Естественно, кафе блинная никак не
сможет обойтись без блинниц: это
специальное оборудование, состоящее
блоков с электроплитами и лопатки.
Блинницы просто необходимы, ведь
блинная без блинниц – не блинная. К
оборудованию, которое также будет
необходимо приобрести для кафе
блинная, относятся кухонная посуда, бойлер для приготовления чая,
электрическая плита для приготовления начинок и горячих блюд,
холодильник для хранения продуктов, раздаточное оборудование и прочий
инвентарь.
21
Перечень технологического оборудования для мини-пекарни
Таблица 7
№
Наименование оборудования
Кол-во,
п/п
шт.
1
Плита электрическая с духовкой
1
2
Миксер планетарный на 5 л
1
3
Холодильник
1
4
Вытяжка
1
5
Бойлер для чая
2
6
Бойлер для производства
1
7
Электромясорубка
1
8
Весы электронные
2
9
Блинница электрическая
2
10
Столы производственные
2
11
Кухонный инвентарь
12
Посуда
5.4. Производственная программа
В соответствие расчетам в первый год работы выпуск продукции будет
составлять 445 порций продукции в месяц. В последующие годы в период
реализации продукции ежемесячный выпуск продукции будет составлять с
среднем 769 порций.
22
План производства продукции
Таблица 8
№
п/п
Наименование
Достарыңызбен бөлісу: |
