Диетотерапия әртүрлі ауруларды арнайы диетамен емдеуден тұратын емдік әдіс; медициналық тамақтану сияқты.
Клиникалық тамақтану – бұл аурудың патогенезін, клиникалық көрінісін және динамикасын ескеретін диеталық терапия. Ол пациенттің күшін сақтауға ғана емес, сонымен қатар басқа терапевтік факторлардың тиімділігін арттыратын және созылмалы аурулардың қайталану үрдісін төмендететін емдік агент болып табылады. Емдік тамақтану саласындағы жетекші мамандар емдік тамақтану жоқ жерде ұтымды ем болмайды деп есептейді. Диетотерапияның пациенттің ағзасына әсері тағамның сапалық және сандық құрамымен (белоктар, майлар, көмірсулар, витаминдер, минералдар, микроэлементтер және т.б.), оның калориялық мазмұнымен, физикалық қасиеттерімен (көлемі, температурасы, құрылымы) анықталады.
Барлық емдеу мекемелерде нөмірленген диета жүйесі қолданылады, әзірленеді және ұсынылды М.И. Певзнер.
Емдік диеталардың категориялары патологиялық процестің ағымының кезеңімен немесе кезеңімен сәйкес келеді: аурудың өршуі (шыңы) → әлсіреу өршуі → қалпына келу.
Медициналық кестелерді тағайындауға көрсеткіштер:
№1,1а,1б - асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасы;
№2диета - атрофиялық гастрит, колит;
№3диета - іш қату;
№4,4а,4б,4вдиетасы – диареямен жүретін ішек аурулары;
No5,5адиетасы - өт жолдары мен бауыр аурулары;
№6диета - уролития, подагра;
№7,7а,7б,7в,7д диетасы - созылмалы және жедел нефрит, созылмалы бүйрек жеткіліксіздігі;
№8диета - семіздік;
№9диета - қант диабеті;
№10диета - жүрек-тамыр жүйесі аурулары;
№11диета - туберкулез;
№12диета - жүйке жүйесінің аурулары;
№13диета – жіті жұқпалы аурулар;
№14диета - фосфаттардан тастарды шығарумен бүйрек ауруы;
№15диета - арнайы диетаны қажет етпейтін аурулар.
Диетотерапия теңгерімді тамақтану теориясына негізделген. Медициналық тамақтану аурудың патогенезін, науқастағы негізгі және қатар жүретін аурулардың ағымының ерекшеліктерін ескере отырып, арнайы диеталар (емдік диеталар) түрінде тағайындалады. Диета терапиясы жалпы емдеу жоспарына қатаң сәйкес келеді. Кейбір жағдайларда, жеке көрсеткіштерге сәйкес, негізгі диетадан басқа, күнделікті
режимдер қолданылады - «контрасты күндер» - сүт, сүзбе, алма, қарбыз, картоп және т.б.
Ағзаның белоктарды, майларды, көмірсуларды, витаминдерді, минералды тұздарды тұтынуының жоғарылауымен және ауыр жағдайларда жалпы дистрофияның дамуымен жүретін ауруларда ұтымды тамақтанудың құндылығы артады.