Холин.
Ең бірінші холин витаминін А дан бөлін алды.Фосфотидтердің,ацетилхолиннің
синтезіне қатысады,трансметилдену реакцияларына СН
3
-тобының доноры болып
табылады,мысалы пуриндік және пиримидиндік нуклеотидтердің биосинтезінде.Ет
және
астық
тұқымдас
өнімдерде
кездеседі.Ішек
микрофлорасын
да
синтезделеді.Тәуліктік
қажеттілігі
250-600мг.Холиннің
жеткіліксізболуы
сипатталмаған.Холиннің жеткіліксіздігі эксперимент арқылы бауырдың мй
инфильтрациясы және липидтердің синтезі бұзылуы түрінде көрінеді.
Құрылымы жағынан аминоэтилді спирт,үш метилді топта азот атомын түзеді:
(CH
3
)
3
=
N
-CH
2
-CH
2
OH
Холин.
Суа жақсы ериді.Жануар органзмінде бос холин ретінде синтезделеді,ал холин
фосфолипидтің құрамында.
Антивитаминдер химиялық құрылымы жағынан витаминдерге ұқсас, ал
физиологиялық
әсері
жағынан
витаминдерге
қарама-қарсы
заттар.
Антивитаминдер ферменттердің құрамындағы витаминдердің орнына кофермент
ретінде орналасып, ферменттердің активтілігін жояды, соның әсерінен авитаминоз
пайда болады. Мысалы: никотин қышқылының аналогтары – антивитаминдер
аденил
қышқылымен
қосылып
жалған
коферменттер
НАД
+
(нико-
тинамидадениндинуклеотид) түзіп, НАД – тәуелді оксидоредуктазалардың
ферменттік активтілігін жояды. Антивитаминдердің тағы бір мысалы бола алатыны
авидин-жұмыртқа белогы. Авидин Н (биотин) витаминімен биологиялық активтілігі
жойылған кешен түзіп, бұл витаминнің зат алмасу қызметіне қатынасуына кедергі
жасайды.
Көптеген витаминдердің табиғи антивитаминдері бар. Бірқатар витаминдердің
антивитаминдері синтезделген.
Себебі, әр түрлі жұқпалы аурулардың
қоздырғыштары – бактериялар, вирустар және ісік клеткалары – витаминдердің
жетіспеуіне өте сезімтал болады, сондықтан кейбір антивитаминдер ем ретінде қолда-
нылады.
ПАБҚ фоль қышқылының құрамына кіреді, ал оның антивитамині – ақ – стрептоцид
– ПАБҚ-ның фоль қышқылымен қосылуын қиындатады. Фоль қышқылы нуклеин
қышқылдары синтезіне қатысады, ал, ақ стрептоцид микробтар синтезін тоқтатады.