Дәріс №3 Өнеркәсіптік микробиология. Инженерлік энзимология (1 бөлім) Жоспар
жүктеу/скачать 266,71 Kb. Pdf көрінісі
|
Дәріс №3. Конспект (1 бөлім) 3
| гетеротрофты организмдердің
дамуы үшін негізгі көзі болып – көмірсулар болады. Спирт қоршаған ортаға міндетті түрде керек. Қоршаған ортада азоттың көзі болып пептид, ақуыз, аммоний тұздары, амин қышқылдары, аммиак, нитрат және ауа азоты. Азоттың тек 5 % қолданылмайды. Фосфордың көзі болып фосфаттар қолданылады. Сонымен қатар тұздар, темір және т.б. органикалық қосылыстар қосады. Микроорганизмдердің осы затқа қажеттілігін қанша мөлшерде қажет екендігін анықтау үшін синтетикалық ортада өсіреді. Орта құрамы тек таза заттардан тұрады. Лабороториялық жағдайда аэробты микроорганизмдерді арнайы колбаларда өсіреді. Осы синтетикалық ортадағы дайындауға міндетті түрде минералды заттар толық қамтамасыз ету керек. Көбінесе лабараториялық жағдайда табиғи ортаны қолданады. Кейбір микроорганизмдерді өсіру үшін көбінесе ЕП сөлін қолданады. ЕП сөлі немесе ЕПА-ретінде солод суслосы, сүт, ашытқы экстрактысында көбінесе гетеротрофты микроорганизмдер жақсы өседі. Ашытқыларды, бактерияларды, зең саңырауқұлактарын өсіру үшін көп жағдайда солод және сыра суслосын қолданады. Оның құрамында 8-12 % қант (мальтоза және декстрин) және құрамында азоты бар минералды заттар және витаминдер. Табиғи қолданыстағы сүт картоп бұршақ және көкеністер дайындалған экстрактар қолданылады. өнеркәсіпте микроорганизмдерді өсіру үшін жартылай синтетикалық және табиғи субструктураларды қолданады. Егер микроорганизмдердің клеткаларында жоғары концентрациялы әсер ерітінділер етсе онда клеткаларда плазмолиз басталады. Плазмолиз – ол клетканың құрамындағы су жоғарлап протоплазма клеткаларының қабырғасынан бөлініп кетеді. Мұны клеткаларға 5 %- тік NaOH ерітіндісінің тамызғысында көруге болады. Ол бактерия түріне байланысты. Ерітінді концентриясына да байланысты. Микроорганизмдер жақсы дамуы үшін оттегі қажет. Микробиологиялық синтезде көбінесе үлкен маңызы бар ортаның – рН . Әрбір микроорганизмдердің культурасына белгілі бір, оптимальды, максимальды, рН-қажет. Ацидофильді микроорганизмдер үшін 1,5-4,5 рН болу 3 керек. Нейтрофильдерде 6,5-8 рН, базофильде – 8,5-9,5 рН. Көп микроорганизмдер нейтральді ортада – 7 рН дамиды. Мезофильді бактериялар өсу үшін оларға қалыпты температура қажет. 25-37 t көбінесе мезофильді, 55-75 t термофильді. Стерильді табиғи жағдайда бөлмелерде тірі организмдер болмау керек. Тазалықтарды қамтамасыз ету үшін физикалық нысандар қолданылады. Температура және фильтрация химиялық ерітінділер арқылы егер температура және ылғалдылығы жоғары болса микроорганизмдердің дамуын жою үшін химиялық ерітінділер қолданылады. Ол спецификалық, спецификалық емес түрде белокпен байланысты. Спецификалық еместерге хлор, йод, формалин жатады. Ал спецификаға антибиотиктер, сульфанил амидті препараттар жатады. Практикалық жағдайларда көбінесе ыстық ылғалды және құрғақ стерилизацияны қолданады. Ылғалды стерилизация –автоклавта ыдыстарды стирильдеу температура жоғары болған сайын стерилизация уақыты қысқарады. Термиялық стрелизация кезінде белоктар депотуризацияға ұшырады, сонымен қатар ферменттер, өзінің белсенділігін жоғарлатады. өндірістік құралдардағы стирильдеу үшін бу және жоғары қысым 150-200, 1,5-2 кг/см 1 сағат өтеді. Формалин қолданысында 2 стерелизация қолданылады: термиялық және химиялық. Вегетативтік формадағы микробтық клеткалардағы температура 100 арқылы қайнату формасын айтады, және 100 градустан төмен болмау керек. жүктеу/скачать 266,71 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|