Книга о теле наука силы, закон
жүктеу/скачать 4,07 Mb. Pdf көрінісі
|
Книга о теле
- Бұл бет үшін навигация:
- ЧТО ЖЕ ТАКОЕ КЛЕТЧАТКА
| ВКУСНО, ДА НЕ В РАДОСТЬ
Текстура замороженных блюд сохраняется лучше, если в пище мало клетчатки. Производители фаст-фуда строго следят за тем, чтобы в замороженных продуктах — картофеле фри, тесте, булочках и так далее — было как можно меньше клетчатки, что гарантирует их неизменный вкус. ЧТО ЖЕ ТАКОЕ КЛЕТЧАТКА? Когда речь заходит о здоровье и избавлении от лишнего веса, тотчас всплывает слово «клетчатка». Что же это за вещество и чем оно знаменито? Клетчатка представляет собой разновидность сложных углеводов, неперевариваемых в желудке. Она содержится во фруктах, овощах и злаках. Хоть организм и не может расщепить эти сложные цепочки, нам обязательно нужно есть пищу, богатую клетчаткой, поскольку именно она активизирует работу органов пищеварения и способствует выведению шлаков из организма. Кроме того, клетчатка снижает риск развития многих заболеваний, таких как диабет, болезни сердца, рак толстой кишки; способствует поддержанию нормального веса и контролирует уровень холестерина. Лучшие источники клетчатки — натуральные продукты. Если ваш рацион включает полезные блюда, о которых мы уже говорили, можете не сомневаться; клетчаткой вы уж точно будете обеспечены. Сколько ее нужно? Ученые полагают, что человек, занимаясь охотой и собирательством, получал с пищей по 100 граммов клетчатки в день. Сегодня рекомендуемая доза для молодых женщин составляет четверть этого количества — 25 граммов (26 граммов для подростков). ЭНЗИМЫ — это белковые молекулы, ускоряющие химические реакции в живых клетках. Энзимы активно участвуют в процессе пищеварения и, как справедливо пишет Мэри Роуч в своей книге «Глоток», присутствуют даже в стиральных порошках, поскольку «переваривают» пищевые пятна до полного их исчезновения! Если сегодня вы съели на завтрак овсянку, перекусили яблоком, на обед у вас был суп из черных бобов и салат, считайте, что вы уже практически обеспечили себя суточной нормой клетчатки. Плюс пополнили свой энергетический запас — ведь клетчатка помогает регулировать уровень сахара в крови, так что вам не грозит углеводный голод, заставляющий набрасываться на сладкое. жүктеу/скачать 4,07 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|