8.10 Пентоздардан этанол өндірудің биохимиялық негізі Көп жағдайда, ашытқылар мен мицелиалды саңырауқұлақтар орталық метаболизмге (гликолиз)
пентозофосфат жолы арқылы кірмес бұрын екі сатылы реакция арқылы ксилозға метаболизденеді
(PPP). Бірінші кезең ксилозаны ксилозаредуктазаны (XR) пайдалана отырып ксилитке айналдыру
болып табылады, ал екінші кезең ксилитолды басқа ферментті, ксилитдегидрогеназаны (XDH)
пайдалана отырып ксилулозға айналдыру болып табылады (8.6 – сурет) [45–47]. Жалпы, бұл екі
қадам тотығу-қалпына келтіру болып табылады; алайда эукариоттың көптеген түрлерінде екі түрлі
тартылған ферменттер әртүрлі тотығу-қалпына келтіру тасығыштарын пайдаланады, бұл жасушадағы
тепе-теңсіздікке әкеледі [48, 49].
8.6 – сурет. Бактериялар және S. cerevisiae көмегімен ксилоздық метаболизм.
S. cerevisiae жабайы штаммдарының XR және XDH ферменттері бар, бірақ олардың белсенділігі
ксилозда өсуге мүмкіндік беруге тым аз. S. cerevisiae ксилозды меңгере алмаса да, ол оның изомер-
ксилулозасын пайдалана алады. Демек, егер S. cerevisiae ксилозды ферменттеуге арналған болса, ол
XR/XDH немесе ксилозаизомеразаны шифрлау үшін генетикалық түрлендіру қажет (XI) [46, 50].
Бактерияларда ксилозды игерудің бірнеше метаболизмдік жолы бар. Олар XI-ды пайдалана
отырып, ксилозаны бір реакцияға айналдырады [51–54].
