Қазақстан республикасы жоғары оқу орындарының Қауымдастығы с. Қ. Тұртабаев


С витаминінің жемістердегі мөлшері



Pdf көрінісі
бет76/224
Дата31.12.2021
өлшемі1,75 Mb.
#21294
1   ...   72   73   74   75   76   77   78   79   ...   224
Байланысты:
биохимия

С витаминінің жемістердегі мөлшері
                                  20-кесте
Витамин 
мөлшері, мкг/г
Витамин 
мөлшері, мкг/г
Раушан 2100
Мүкжидек 
100
Зəйтүн
500
Қырыққабат 70
Қарақат 300
Картоп  30
Қызыл бұрыш
250
Қызанақ 
25
Ақжелкек 200
Аскорбин қышқылының бір тəуліктегі ересек адамға қажетті
мөлшері 50-100 мг, балаларға қажетті 30-70 мг. Бұл витамин адам
ағзасында жиналмайды, сондықтан оны күн сайын пайдалану қа-
жeт.
P витамині (флавон, цитрин, рутин витамині) құрылысы 
бойынша флавондарға жатады. P витаминінің қасиеттеріндей 
қасиеті бар көптеген табиғи қосылыстар (2000 шамасындай) 
кездеседі. Ондай қосылыстарға рутин, катехин, гесперидин, ан-
токсантин, антоциандар, т.б. жатады.


109
P витамині аскорбин қышқылының əсерін күшейтеді. Ол 
тотығу-тотықсыздану реакцияларында сутегі атомдарын алма-
стыратын ауыстырушы болып табылады. P витамині аскорбин 
қышқылымен өзара əрекеттесу арқылы жалғастырушы ұлпада 
коллагеннің түзілуін реттейді, сөйтіп қан тамырларының қан 
өткізгіштігін бəсеңдетеді.
Құрқұлақ ауруы, сірə, С витамині мен P витамині екеуі ұзақ 
уақыт бойы жетіспеген кезде байқалатын аралас авитаминоз бо-
луы керек.
Аскорбин қышқылы кездесетін барлық өсімдік өнімдерінде 
P витаминi де кездеседі. Сол сияқты ол шай жапырақтарында 
(қатехиндер), қара жемісті шетенде, лимонда, қарақұмықта 
болады.


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   72   73   74   75   76   77   78   79   ...   224




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет