27
тағамдық азықты жəне басқа өнімдерді сублимациялық кептіру
кезінде кездеседі.
Астықты кептіру үшін қазіргі уақытта ылғал ауа, яғни ылғал
бу күйінде тасмалданады. Сондықтан тек осындай ауаны
қарастырады жəне бұдан былай оны ылғал ауа деп атайды. Ылғал
ауаның жалпы қасиеттерін сұйық жəне қатты фаза құрамында
болуын арнайы əдебиеттерде қарастырады.
Астықты кептіруде қысым мен температура ылғал ауа қасиеті
идеал газ қасиетіне өте жақын екені байқалады. Сондықтан астық
кептіру мен техникалық есептеулермен байланысты сұрақтарды
ылғал ауаны идеал газ қоспасы болмашы кемшіліктерін Дальтон,
Бойль-Мариот жəне Гей-Люкс заңдарымен қарастырады.
2-сурет. Дальтонның заңдылығына ылғал
ауада қолданатын газдық жүйе
Достарыңызбен бөлісу: 
