9.Үшінші, төртінші реттік құрылымдары, құрылым
нәруыздың қандай қасиетін, анықтайды бұл, құрылымды
қамтамасыз ететін байланыс түрлері.
Полипептидтік тізбек екіге бүктелгенде,
шарпішінді форма
түзіледі. Бұл кезде құрамында S атомы бар аминқышқылы
цистеин радикалдарының арасында байланысқа түседі. Бұл
байланыс әлсіз (гидрофобты), бірақ молекулалардың тағы да
бүктеліп шумақталуының нәтижесінде беріктігі арта түседі.
Мұны нәруызмолекуласының үшінші реттік құрылымы немесе
S=S байланыс дейді. S=S байланыс сутектің байланыспен
салыстырғанда әлсіздеу, бірақ оралым көбейген сайын
радикалдар бір-бірімен жабысып, молекуланың белсенділігі арта
түседі де, осыдан төртінші реттік құрылым пайда болады.
Достарыңызбен бөлісу: 
