Голодные игры Стратегия
«потребляемые
калории/сжигаемые
калории»
подразумевает, что наше сознание осуществляет контроль на тем, что
мы едим. Однако это положение игнорирует присутствие огромной
силы, которую представляют собой гормоны. Определяющей
характеристикой человеческого тела является гомеостаз, или
способность адаптации к переменам. Наше тело взаимодействует с
постоянно изменяющимися внешними условиями. В ответ на внешние изменения тело принимает ряд мер, чтобы минимизировать негативное воздействие и вернуться в свое нормальное состояние. Это происходит и в тот момент, когда человек худеет. В ответ на ограничение калорий включаются два главных
механизма. Первый: замедляется скорость метаболизма, как мы успели
узнать из примеров выше. Второй: повышается интенсивность
гормональных сигналов, которые стимулируют чувство голода. Тело
умоляет нас съесть еще, чтобы оно могло восстановить утраченные
килограммы.
В 2011 году было проведено интересное исследование способов
гормональной адаптации к похудению (14). Субъектов перевели на
диету, по условиям которой они потребляли по 500 ккал в сутки. В
среднем все участники эксперимента похудели на 13,5 кг. Затем им
предписали питаться продуктами с низким гликемическим индексом и
низким содержанием пищевых жиров, чтобы сохранить стройность, и
обязали заниматься физическими упражнениями ежедневно по
тридцать минут. Несмотря на все усилия испытуемых, половина
сброшенных килограммов вернулась.
Исследователи измеряли концентрацию различных гормонов, в том
числе грелина – гормона, под действием которого мы ощущаем голод. Похудение способствовало значительному увеличению
концентрации грелина у всех испытуемых, и даже спустя год уровень
гормона был выше, чем перед началом эксперимента.
Кроме того, исследователи фиксировали данные нескольких
