Оқулық Қазақстан Республикасының Білім және әылым министрлігі бекіткен алматы, 011 £



Pdf көрінісі
бет62/100
Дата20.01.2023
өлшемі16,47 Mb.
#62106
түріОқулық
1   ...   58   59   60   61   62   63   64   65   ...   100
Байланысты:
Биотехнология

Эубиотикалық препараттар

пропиолвит, пропиацид —
пропион қышкыл ы және ацедофилдік бактериялар негізінде, ауыл- 
шаруашылық мал төлдері мен күстардың балапандарының асқа- 
зан-ішек ауруларының алдын алу мен емдеу мақсатьшда қолда- 
нылады. Антибиотиктер тамақ өнеркәсібінде тез бүзылатын өнім- 
дерді, мысалы, балық, ет, қатты және жүмсақ ірімшік, түрлі көкө- 
ністер сақтау үшін консервант ретінде пайдаланылады. Кейбір 
антибиотиктер, мысалы низин (
ЗігерШсоссиз Іаеііз
 
синтездейді), 
субтилин 
(Васіііиз зиЫИіз
 
синтездейді) - томаттарды, жасыл 
бүршақтарды, түсті орам жапырақтарды, көкөністерді, т.б. кон- 
сервілегенде колданады. Оны қосқанда көкөністердің термиялық 
өңдеуі әжептеуір жүмсарады, бүл витаминдердің, дәмдік сапа- 
сын және консервіленген өнімнің консистенциясын сақтауға 
мүмкіндік береді. Тағам өнеркәсібінде жиі қолданылатын анти­
биотик низин сүтқышқылды стрептококк 
Зігеріососсгіз Іасііз
 
себ- 
індіден бөлініп алынады. Низин грамм оң және қышкылдың әсер- 
іне төзімді бактериялардың дамуын тежейді, ал грамм теріс бак- 
терияларға, ашытқы және зең саңырауқүлақтарына эсер етпейді. 
Бүл антибиотик пневмококтар, стрептококтар, 
Ваеіііиз, Сіозігісііит, 
МусоЬасІегіит іиһегсиіозіз, ЬасіоЪасіПиз, СогупеЪасІегіит
 
әр 
түрінің, 
Зігеріотусез, Місгососсиз руо^епез
 
кейбір түрлерінің да­
муын тежейді, бірақ 
Е.соіі, Ваітопеііа іирһі, Зһщеііа
 
және 
Иеіззегіа 
кейбір түрлеріне эсер етпейді. Низиннің биологиялық белсенділігі
а

(5
— қанықпаған аминқышқылдардың
а ,
/3-дегидроаланин 
мен 
р
-метилдегидроаланиннің болуына байланысты. Низин оған 
сезімтал бактериялардың спораларына эсер етеді. Споралар вегета- 
тивті жасушаларға қарағанда катиондарға бай келеді, ал низин 
катиондық детергент түрінде эсер етеді. Низин споралардың сыр- 
тында адсорбцияланады, споралар дамып жаткан уақытта олар- 
дың цитоплазмалық қабықшаның өткізгіштігін бүзады, сонымен 
бактериялар жасушаларының өсуін тежейді. Низин биологиялық 
маңызды заттардың сульфгидрил (
8
Н) топтарымен реакцияласады 
да, оларды алмасу реакциялардан шығарады. Низин өндіргенде


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   58   59   60   61   62   63   64   65   ...   100




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет