Отрас
левая эк
ономика
57
О Т Р А С Л Е В А Я Э К О Н О М И К А
Законодательные основы переработки отходов пивоваренного
и спиртового производства
Розправкова Ольга Викторовна, кандидат технических наук, доцент;
Григорьев Максим Александрович, магистрант
Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского
У
тилизация отходов в пищевых производствах, осо-
бенно в алкогольной отрасли, всегда жестко кон-
тролировалась не только существующими норматив-
но-технической документацией, но и законодательными
актами ряда стран. В настоящий момент, законода-
тельством ряда стран, все больше и больше ужесто-
чаются требования к предприятиям-производителям
в рамках ответственности за сбор и комплексную пе-
реработку отходов производства. Так, в Европейском
союзе с 1994 г. действует механизм ответственности
производителей за организацию сбора и переработки
своей продукции, ставшей отходом основного произ-
водства.
В нашей стране, за последние 20 лет произошла се-
рьезная перестройка народного хозяйства, поэтому,
данная проблема стоит особенно остро. Согласно суще-
ствующей нормативной базе, регламентирующей произ-
водство этилового спирта — основной отход производ-
ства — барда — шел на корм скоту.
Выход спиртовой барды зависит от содержания
спирта в бражке, и при показателе 8,2 % об. выход
барды составляет 13,5 дал/дал спирта. При перера-
ботке на спирт крахмалосодержащего сырья, в барду
переходят сухие вещества зерна, не сброженные
дрожжами, а так же продукты жизнедеятельности
дрожжей. [5]
Согласно современной классификации, бардой на-
зывается побочный продукт спиртового производства в
виде жидкого остатка, образующегося в результате пе-
регонки зрелой бражки, содержащего нерастворимую
Достарыңызбен бөлісу: