-4300 Энергия алмасуын зерттеу әдістері

Энергия алмасуын зерттеу әдістері
1. Тікелей калориметрия – организмнен бөлінген жылуды 
бикалориметрде (Этуотер-Бенедикт камерасы) тікелей 
өлшеу.
2. Жанама калориметрия – энергия шығынын денеге сіңген 
оттегінің не денеден шыққан көмірқышқыл газының 
мөлшерін өлшеу арқылы анықтайды (Дуглас әдісі, 
оксиспирография).

Энергия алмасуды өлшеу үшін келесі көрсеткіштерді қолданады
1) Тыныс коэффициенті – ТК= СО
2 
(бөлінген мөшері)
О
2 
(сіңірілген мөлшері)
Тағам түріне байланысты
ТК
белоктар үшін
=0,8
ТК
көмірсулар үшін
=1,0
ТК
майлар үшін
=0,7
ТК
аралас тамақ үшін
=0,85
2) Оттегінің калориялық эквиваленті –1 л О
2 
пайдаланылғанда 
бөлінетін энергия мөлшері. Аралас тамақтанғанда = 4,865 ккал.
3) Қоректік заттардың калориялық коэффициенті.
Калориялық немесе жылу коэффициенті – 1 г зат жанғанда босап 
шығатын жылу мөлшері

Зат алмасу реттелуі
Организмге қажетті энергия және 
құрылыс (пластикалық материалдар) 
тағам құрамымен күнделікті үздіксіз 
сырттан түсіп тұруы шарт. Негізгі 3 түрлі 
макронутриенттер: белоктар, май, 
көмірсулар организмде тотыққанда 
энергия бөледі. Ол организмнің әртүрлі 
қажеттілігіне жұмсалады.

Белок алмасуы.
•
Белок- денеге қажет аса маңызды қоректік зат әрі 
жасуша негізін құратын құрылыс материалы.
•
Ферменттер белоктардан тұрады. Дененің негізгі 

жүктеу/скачать 280,47 Kb.

Достарыңызбен бөлісу: