Pisa-2015 халықаралық зерттеуге дайындықТЫ
Үй жағдайында сары майды алу жолдары
жүктеу/скачать 4,99 Mb. Pdf көрінісі
|
| Үй жағдайында сары майды алу жолдары
Тапсырма. Үй жағдайында сиыр сүтінен сары май алудың жолын ойластырыңыз. Мысалы: 1. Сиырдың желінін жақсылап жуу керек. 2. Сиырды сауу арқылы сүт аламыз. 3. Сүтті сүзгіден өткіземіз. Әрі қарай жалғастырыңыз ... 4. 5. 2- мысал. Күнбағыс, мақта, жүгері және зәйтүн майларын тұрмыста сұйық май деп атайды. Сұйық майды күнделікті өмірде ас әзірлеуде жиі қолданады. Сұйық майлар тазартылған және тазартылмаған болып бөлінеді. 1- сұрақ. Тағам әзірлеуде қандай май қолданған дұрыс деп ойлайсыздар? Өз ойыңызды дәлелдеңіз. ________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ 2- сұрақ. Сіздер сұйық май ыдысының түбінде сарықошқыл тұнба түзілетінін байқаған боларсыздар. Кейбіреулер көбінесе бұл тұнбаны майдан айырып алып, төгіп тастап жатады. Сіздің ойыңызша, бұл дұрыс па? Өз ойыңызды тұжырымдаңыз. ________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ 3- сұрақ. Сұйық май ыдысының түбіне жиналған тұнбаның биологиялық маңызы қандай? Жауабы. Майлардың құрамына басқа заттармен қоса фосфатидтер – фосфор қышқылының күрделі эфирлері мен глицериннің туындылары кіреді. Өсімдік майы біраз тұрып қалғанда олар борпылдақ тұнба түзеді. Фосфатидтердің биологиялық маңызы зор: олар ақуыздар және басқа да қосылыстармен бірге тірі заттардың (ағзалардың) жасушаларын құруға қатысады, майлардың және ағзадағы басқа да маңызды заттардың 10 тасымалдауына қатысады. Сол себепті тазартылмаған өсімдік майын қолданғанда, ондағы тұнбаны алып тастамаса да болады. жүктеу/скачать 4,99 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|