Проверка домашнего задания

Функции воды в организме: поддержание постоянства внутренней среды организма за счет растворения в воде органических и неорганических веществ-участников метаболизма; структурная функция; регуляция межмолекулярных взаимодейстий (белок-белковых, белок-липидных и т.д.); транспортная функция; реагент химических реакций. Огромное значение имеет способность воды к диссоциации, предопрежеляющая кислотно-основные свойства водных растворов. Способность воды к радиолизу и фотолизу предопределяет наличие в клетках свободных радикалов кислорода.

Существуют две основные фракцииводы в организме: способная к обмену и связанная в коллоидных системах с молекулами органических веществ. На каждый грамм гликогена и белка ткани содержится, соответственно, 1,5 и 3 мл воды. В результате процессов катаболизма в организме человека образуется ежедневно до 300-400 мл воды. Так, при окислении 100 г жира образуется 107 мл воды, 100 г белка – 41 мл воды, 100 г углеводов – 55 г воды. Минимальная суточная потребность в питьевой воде – около 1500 мл, с твердой пищей поступает около 1000 мл воды. В обычных условиях за сутки выделается через кожу - 500 мл, через легкие – 400 мл, через почки – 1200-1500 мл, через кишечник – 100 –300  мл. У здорового взрослого человека существует нулевой водный баланс. Отрицательный водный баланс приводит к дегидратации, положительный – к гипергидратации. К факторам, влияющим на количество водыв организме, относятся:

1.     Масса жировой ткани: жировые клетки содержат мало воды, поэтому количество воды снижается с увеличением содержания жира.

2.     Возраст: количество воды с возрастом уменьшается, у новорожденного – 70% массы тела (у недоношенного – 80%), у пожилого человека – 45-55%.

3.     Женский пол – женщины имеют относительно меньше воды в организме.