Задание 2. Прочитайте текст. Подготовьте полилог по содержанию текста. Кафедра «Пищевая биотехнология»

Кафедра «Пищевая биотехнология» основана в 1995 году. Первыми руководителями кафедры были выдающиеся ученые Казахстана, доктор химических наук, профессор Ержанов Казбек Бекмаганбетович, обладатель гранта «Лучший преподаватель ВУЗа» РК, доктор биологических наук, профессор, член-корреспондент Академии сельхознаук РК Хожамуратова Светлана Шарафедденовна. В настоящее время кафедрой заведует кандидат биологических наук, профессор Алматинского технологического университета, обладатель грантов Президента РК Н.А.Назарбаева и МОН РК «Лучший преподаватель ВУЗа» Лесова Жаниха Туреевна.

Кафедра готовит специалистов по специальностям бакалавриата (5В070100 – «Пищевая биотехнология»), магистратуры (6М070100 – «Пищевая биотехнология») и докторантуры (6D070100 – «Пищевая биотехнология»).

Пищевая промышленность является традиционной областью использования биотехнологии и биопрепаратов. Биотехнология – это современное направление науки и бизнеса, которое по темпам развития не уступает компьютерным и коммуникационным технологиям и все ощутимо преобразовывает нашу жизнь. Кафедра поддерживает тесные контакты с научно-исследовательскими институтами, такими, как Институт Микробиологии и вирусологии, Химии, Молекулярной биологии и биохимии, а также с ведущими предприятиями пищевой промышленности, такими, как «Саржайлау», «Даулет-Бекет», «Бахус», «Иссыкский винзавод», «Дионис», «Ралко», пивзавод №1, «Дербес», «Эфес», «Ак-нар», «Gold product», Алматинский дрожжевой завод, Алматинский маргариновый завод, «Фудмастер» и др. После прохождения практики лучшие студенты трудоустраиваются на этих предприятиях. На многих ключевых должностях предприятий пищевой промышленности республики работают выпускники кафедры.

Сотрудниками кафедры ведется разработка технологии получения функциональных продуктов питания из верблюжьего и кобыльего молока, проведение доклинических испытаний полученных продуктов питания, разработка стандартов организации разрабатываемой продукции с целью повышения качества и безопасности в соответствии с требованиями Международных стандартов. В настоящее время они разработаны для Биошубат СТ ТОО «Даулет Бекет», улучшенный шубат СТ ТОО «Даулет Бекет», Молоко верблюжье пастеризованное СТ ТОО «Даулет Бекет».

Старшим преподавателем кафедры Мамбеталиевой А.А под руководством к.т.н. Зарицкой Н.Е. ведется научная работа по разработке купажированных соков и напитков из бахчевых культур на основе фруктовых и овощных соков. Проводятся исследования по установлению химического состава, пищевой и биологической ценности, а также изучение влияния сезонных факторов, процессов технологической обработки и целебных свойств этих продуктов.