Презентация Тема: Простые и сложные белки Кафедра биологии и биохимии Группа: в-стоб 04 21 Рахман М. Приняла: Бейсебаева Л

План:

• 1. Классификация белков
• 2. Простые белки
• 3. Сложные белки

Простые белки- построены из остатков аминокислот и при гидролизе распадаются соответственно только на свободные аминокислоты.

• Простые белки- построены из остатков аминокислот и при гидролизе распадаются соответственно только на свободные аминокислоты.
• Альбумины — глобулярные белки. Растворимы в чистой воде и солевых растворах. Осаждаются при насыщении раствора сернокислым аммонием. Типичные представители: яичный альбумин, альбумин сыворотки крови.
• Глобулины — глобулярные белки, но более высокого молекулярного веса. Растворимы в разведенных растворах солей, не растворимы в чистой воде. Осаждаются в полунасыщенном растворе сернокислого аммония. К этой группе относятся глобулины сыворотки крови, молока.

Проламины (глиадины) — белки семян злаков. Растворимы в 70—80% спирте и не растворимы в воде. Относительно богаты пролином и глютаминовой кислотой. Типичные представители: глиадин пшеницы, гордеин ячменя, зеин кукурузы.

• Проламины (глиадины) — белки семян злаков. Растворимы в 70—80% спирте и не растворимы в воде. Относительно богаты пролином и глютаминовой кислотой. Типичные представители: глиадин пшеницы, гордеин ячменя, зеин кукурузы.
• Глютелины — белки злаков. Растворимы в разведенных кислотах или щелочах, но не в нейтральных растворах.