Продовольственное снабжение советского города в контексте повседневности конца 1940–1960-х гг
жүктеу/скачать 0,51 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- И.Т. Цориева ЦОРИЕВА И.Т. ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СНАБЖЕНИЕ СОВЕТСКОГО ГОРОДА .... 30
| И.Т. Цориева
ЦОРИЕВА И.Т. ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СНАБЖЕНИЕ СОВЕТСКОГО ГОРОДА .... 30 ÂÅÑÒÍÈÊ ÂËÀÄÈÊÀÂÊÀÇÑÊÎÃÎ ÍÀÓЧÍÎÃÎ ÖÅÍÒÐÀ Ò Î Ì 17 № 1 2 0 17 По ряду продуктов растениеводства (пшеничной муки, картофеля, свеклы) показатели опустились ниже уровня 1950 г. Положительная динамика наблюдалась лишь по продажам кукурузы и яиц. Существенно сократились продажи продуктов животноводства, особенно молочной продукции. В 1970 г. количество проданного на рынках мо- лока снизилось до уровня показателя 1950 г. Все чаще случались перебои с поставкой молока в государственные магазины. Многочасовое сто- яние в очередях нередко заканчивалось ничем. Молоко или не подвозилось, или не достава- лось «очереднику». С трудом удавалось купить кефир, творог, сметану. Прочие кисломолочные продукты в продажу вообще не поступали. С прилавков магазинов исчезли многие виды круп, сливочное масло, мясо и другие продукты [6, c. 114; 7]. Ухудшение ситуации с продовольственным снабжением городов было обусловлено рядом обстоятельств. Непродуманность и противоре- чивость реформ в области сельского хозяйства, активное промышленное строительство, требо- вавшее большого количества рабочей силы, в условиях смягчения паспортного режима приве- ли в конце 1950-х – начале 1960-х гг. к массовой миграции из сельских районов и быстрому ро- сту численности городского населения. Резуль- татом этого процесса стал резко углубившийся дисбаланс между спросом и предложением в сфере продуктового обеспечения. Наступление властей на личные подсобные хозяйства в го- родах во второй половине 1950-х гг. еще более осложнило положение со снабжением горожан продуктами питания, вело к росту цен на про- довольственные товары. Продовольственный кризис был предметом обсуждения собраний, совещаний, конференций партийных, советских органов общественных организаций. «Цены на рынке за последнее время на некоторые продук- ты значительно повысились», – неоднократно звучало в выступлениях участников II пленума Северо-Осетинского областного совета профсо- юзов, проходившего в 1956 г. в г. Орджоникидзе [3, д. 31, л. 10; 8; 9]. С отставкой Н.С. Хрущева негативная практи- ка сдерживания хозяйственной инициативы была свернута. Но результатом «борьбы с частнособ- ственническими инстинктами» предшествующих лет явились сокращение объемов продаж сель- скохозяйственной продукции на колхозных рын- ках и рост цен. Повышение государственных цен на мясо, молоко и ряд других товаров первой не- обходимости в 1962 г. еще более ухудшило ма- териальное положение городского населения и спровоцировало обострение социальной напря- женности в обществе. С середины 1950-х гг. наметилась тенден- ция сокращения объемов поставляемой муки на предприятия по производству хлеба. Это при- вело к значительным перебоям с поставками продукции в торговую сеть. В ожидании подвоза хлеба в магазинах выстраивались большие оче- реди. Серьезные претензии предъявлялись к ас- сортименту (в магазины города в основном по- ступало только два вида: черный и белый хлеб «буханкой-кирпичиком») и качеству продукции. Реагируя на многочисленные жалобы горожан, контролирующие инстанции фиксировали нару- шение технологии производства, необеспечение должных санитарных условий при изготовлении хлеба, обвесы и пр. [3, д. 31, л. 10; 7] Хлеб занимал главенствующее положение в рационе питания рядовой советской семьи, поэтому горожане особенно болезненно воспри- нимали связанные с ним проблемы. Всеобщее недовольство складывавшейся ситуацией на хлебном рынке достигло наивысшей точки на- кала в начале 1960-х гг., когда объемы продаж хлебобулочных изделий существенно сократи- лись. Впервые после отмены в 1947 г. карточ- ной системы встал вопрос о нормированном распределении хлебных продуктов. В «одни руки» разрешалось продавать не более одной буханки хлеба. Психологически, имея «горький опыт» жизни в условиях нехватки продуктов и постоянного недоедания, обычные горожане были готовы к тому, чтобы обходить это прави- ло. Они разными способами старались приоб- рести «про запас» больше хлеба. Благие поже- лания не всегда оставляли положительный след в эмоциональной памяти потребителей. Одна из современниц вспоминала, как ее знакомый сель- ский парень, учившийся в техникуме в Орджони- кидзе, уезжал после сессии домой на каникулы. Сельчане, как и городские жители, испытывали большие трудности в связи с нехваткой хлебной продукции, поэтому в качестве подарка родным он решил привезти хлеб. Ему не без труда и не за один день удалось купить несколько буханок хлеба. Но его подарок не доставил радости до- мочадцам. «Когда он приехал домой, хлеб уже постоял несколько дней, и есть его уже было нельзя. Мякоть была темная, влажная, липкая. Мать его ругала за то, что он так неразумно по- тратил деньги» [1]. Действительно, проблема состояла не только в том, что в продажу поступало меньше хлеба. Огромные нарекания вызывало качество про- изводимой продукции. Чрезвычайно тяжелая ситуация в связи с обеспечением населения хлебом сложилась в 1963 г. Отмеченный год оказался самым засушливым после 1946–1947 гг., что несомненно сказалось на урожайности зерновых культур. По подсчетам специалистов, валовые сборы в этом году снизились почти ЧЕЛОВЕК, ЦИВИЛИЗАЦИЯ, КУЛЬТУРА |