Сүттің тазалығын анықтау (МЕСТ 8218-89)

Бұл әдіс сүттің белгі бір көлеміндегі механикалық қоспалады фильтрлеу жолымен анықтау және алынған ластанған фильтратты тазалық деңгейі эталоны ретінде қалыптастырылған ерітіндімен салыстырады.

Кесте. Сүттің тазалық деңгейін анықтау

Тазалық деңгейі	Сипаттамасы
Бірінші	Фильтр сүзгіде механикалық қоспалар болмайды. Шикі сүтте көбі екі механикалық қоспа болуы керек.
Екінші	Фильтр сүзгіде жекеленген механикалық қоспалар болады.
Үшінші	Фильтр сүзгіде механикалық қоспалардың білінетін бөліктері тұнбаға түседі (шаш, құм және т.б.)

250 мл өлшегіш ыдысқа жақсы араластырылған сүтті құяды (фильтрация процессі жақсы жүруі үшін сүтты 35-40 º С температураға дейін қызыдырып алады) және аппараттың түбіне құяды. Фильтрация процессі біткен соң фильтрлі қағаз бетіне салады, ең жақсысы оны пергаментті қағаз бетіне салған жөн, сосын оны ауада кептіреді.