Реферат тақырыбы: Астықты техно-химиялық бақылау Орындаған: 06-068-19-17 топ студенті Баймурат Ж
ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ПРИ ПРИЕМЕ, ХРАНЕНИИ И ОТПУСКЕ ЗЕРНА
жүктеу/скачать 53,46 Kb.
|
| 2 ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ПРИ ПРИЕМЕ, ХРАНЕНИИ И ОТПУСКЕ ЗЕРНА
2.1. Контроль качества зерна, принимаемого от хлебосдатчиков Лаборант-визировщик отбирает образец зерна от каждой поступающей автомашины. Сменный лаборант по данным первичного анализа (органолептическим показателям и влажности, определенной на влагомере) дает направление в склад, указав на обороте накладной (справочно) влажность зерна для правильного размещения зерна. Работники лаборатории отделов ТХК должны быстро осмотреть каждую поступившую партию зерна, отобрать образец для определения качества, установить возможность приема и дать направление в склад. Для ускорения отбора образцов лаборанты-визировщики должны предупреждать хлебосдатчиков о заблаговременной подготовке к отбору (снять брезенты, расставить и развязать мешки для отбора образцов), проверять по накладным хлебосдатчиков количество машин и отдельных мест доставленного зерна, соответствие культуры данным, указанным в накладной. Основной сопроводительный документ при отправке зерна хлебосдатчиками на хлебоприемные предприятия — типовая товарно-транспортная накладная ф. № 12, подтверждающая отпуск отправителем и прием зерна на пункте или предприятии и одновременно содержащая показатели о работе транспорта, занятого на вывозе зерна. При отправке зерна транспортом хлебосдатчика накладную выписывают в трех экземплярах. Первый экземпляр остается на хлебоприемном предприятий и служит основанием для выписки приемной квитанции, второй и третий после приема зерна возвращают хлебосдатчику. При отправке от хлебосдатчиков зерна транспортом государственных (привлеченных) организаций накладную выписывают в четырех экземплярах, из которых первый остается на хлебоприемном предприятии и служит основанием для выписки приемной квитанции, второй после приема зерна возвращают хлебосдатчику, а третий и четвертый передают транспортной организации (один для расчетов, а другой служит основанием для учета работы автомобиля и прилагается к путевому листу). В случае доставки зерна без сопроводительной накладной лаборант 51 составляет в присутствии представителя хозяйства (сдатчика) или шофера акт, в котором указывает следующие, данные: наименование хлебосдатчика, номер автомобиля и фамилию шофера, вид сдачи, культуру зерна, расстояние доставки, вес груза по путевому листу. Акт составляют в трех или четырех экземплярах, которые используются в порядке, установленном для накладных ф. № 12. О приеме зерна по акту хлебоприемный пункт и предприятие сообщают производственному управлению сельского хозяйства. При поступлении сортового зерна сменный лаборант обязан в лаборатории сверить данные сортового удостоверения с данными актов апробации или регистрации посевов и решить вопрос о возможности приема сортового зерна. На хлебоприемных предприятиях с большим хлебооборотом работа в контрольно-визировочной лаборатории должна быть организована конвейерным способом. Чтобы не допускать ошибок при определении качества в период массового поступления зерна, третья смена лаборантов должна проверять результаты ранее произведенного анализа образцов зерна. Чтобы не задерживать автотранспорт при определении качества зерна, однородные партии при согласии хлебосдатчика можно принимать по среднесуточным образцам с выпиской одной приемной квитанции. Среднесуточные образцы составляют на зерно однородных партий, поступивших в течение суток от одного хозяйства и направленных в один или несколько складов, которые находятся в ведении одного материально ответственного лица. Однородными по качеству считаются такие партии зерна или семян одной культуры, которые по типу, подтипу, натурному весу, влажности, засоренности и другим показателям качества требуют совместного размещения. Однородность поступающих партий зерна по влажности и зараженности устанавливают на основании результатов лабораторного анализа, а по остальным показателям — органолептически. Сортовую принадлежность устанавливают на основании сортовых документов. Если при осмотре образца возникают сомнения в однородности данной партии по сравнению с ранее поступившими партиями из того же хозяйства, то такую партию подвергают полному лабораторному анализу и, если подтвердится неоднородность зерна, эту партию принимают отдельно. На протяжении суток от каждого автомобиля хлебосдатчика отбирают образцы зерна в установленном объеме (200 см) при помощи мерки пропорционально весу доставленного зерна, но после определения зараженности и выделения навески для определения влажности. От образца, представляющего партию зерна до 1,5 г, отбирают одну мерку; свыше 1,5 т до 3 т — две мерки. Далее от каждых 1,5 т зерна отбирают дополнительно- по одной мерке. Зерно для составления сред- 52 несуточного образца помещают в отдельную посуду, которая должна обеспечить герметичность н неизменность качества, а также возможность ее систематической и тщательной очистки и промывки. Среднесуточные образцы (кроме кукурузы в початках) сохраняют в течение суток после определения качества. По образцу, отобранному от первой доставленной каждым хозяйством и хлебосдатчиком автомобильной партии зерна, определяют натурный вес, так как количество поступивших от хозяйств автомобилей с зерном в течение суток может оказаться незначительным и среднесуточный образец по своему весу будет недостаточным для определения натурного веса зерна. В этом случае в анализе среднесуточного образца натурный вес указывают по данным анализа образца первой партии зерна. На хлебоприемных предприятиях, оснащенных зерновыми лабораторными сепараторами ЗЛС, натурный вес зерна пшеницы, поступающего от хлебосдатчика, определяют после пропуска образца зерна через сепаратор. В этом случае заведующий лабораторией или старший сменный лаборант во втором разделе реестра ф. № ЗХС-3, где указывается результат анализа образца, должен сделать в графе «Натура» отметку после ЗЛС. При отсутствии сепаратора ЗЛС натурный вес зерна при приеме от совхозов и колхозов определяют после просеивания образца на сите с 0 6 мм. Образцы зерна для анализа берутся из автомашин до их взвешивания. Как правило, образцы зерна после анализа в лаборатории и истечении срока хранения возвращают соответствующим хлебосдатком. Если образцы зерна не были возвращены и зерно осталось в лаборатории, вес его указывают в разделе II реестра ф. № ЗХС-3 и присоединяют к физическому весу поступающего зерна. Ответственным за это количество зерна является заведующий лабораторией или начальник ОГХК. Периодически зерно, накопившееся в лаборатории, сдается на ближайший склад и приходуется по отчету этого склада. Начальник ОТХК (зав. лабораторией) обязан систематически проверять правильность формирования среднесуточных образцов и их анализ. Влажность зерна, сдаваемого по среднесуточному образцу, определяют в два приема: для направления зерна в соответствующий- склад — на влагомере; для расчетов с хлебосдатчиками - по среднесуточному образцу методом высушивания, предусмотренным действующим СТ РК «Зерно. Методы определения качества». Другие показатели качества зерна определяют по среднесуточному образцу в соответствии с действующим СТ РК «Зерно. Методы испытаний». Старший или сменный лаборант результаты анализа зерна записывает на обороте оставляемого на пункте (предприятии) экземпляра накладной, ставит штамп, в котором заполняет графы левой стороны, и подтверждает своей подписью показатели анализа. При приеме твердых и сильных пшениц, наиболее ценных по качеству сортов зерновых культур, пивоваренных сортов ячменя начальник Исходный образец Органолептический анализ (вкус, цвет, запах) Выделение части исходного образца для среднесуточного образца Определение зараженности вредителями Определение влажности (для размещения) Среднесуточный образец. жүктеу/скачать 53,46 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|