Антиоксидантная защитная система
Живые клетки имеют системы защиты от повышенной продукции свободных радикалов. Антиоксидантная защитная система делится на ферментную и неферментную. Ферментная антиоксидантная система:
1) Супероксиддисмутаза (СОД): 2 О2• + 2Н + → Н2О2 + О2
2) Каталаза: 2 Н2О2 → 2 Н2О + О2
3) Пероксидаза: Н2О2 → Н2О + О; SН2 + О → S + Н2О
4) Глутатионпероксидаза (кофермент селен):
Н2О2+ 2GSH → 2H2O + GS-SG
ROOH+ 2GSH → ROH+ H2O + GS-SG
5) Глутатионредуктаза: GS-SG +НАДФН2 → 2 GSH +НАДФ
где: GSH - восстановленный глутатион, GS-SG – окисленный глутатион,
ROOH- гидропероксид полиненасыщенной жирной кислоты.
Неферментные антиоксиданты
Жирорастворимые витамины (Е и А). Витамин Е (токоферол) входит в состав биологических мембран, защищает полиненасыщенные жирные кислоты от перекисного окисления липидов. Токоферол восстанавливает свободные радикалы, сам превращается в устойчивый радикал (рисунок 18) или в устойчивую окисленную форму. Аскорбиновая кислота восстанавливает радикал токоферола, сама окисляется в дегидроаскорбиновую кислоту.
Рисунок 18. Участие токоферола в восстановлении пероксидного радикала полиненасыщенной жирной кислоты.
Каротины (провитамины витамина А)
Витамины С,Р
Карнозин – нейтрализуют в миоцитах гидроксильные радикалы
Ферритин – связывают двухвалентные ионы железа
Церулоплазмин – связывают двухвалентные ионы меди, проявляют феррооксидазную активность и окисляют двухвалентное железо
Металлотионеины – связывают медь и другие металлы, оказывают антитоксическое действие.
Эстрогены – прерывают цепную реакцию:
ROO– + эстрадиол-ОН → ROOH + эстрадиол-О–– → продукт окисления
Достарыңызбен бөлісу: |
