Глава 17. ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ И СТАНДАРТИЗАЦИЯ
АМИНОКИСЛОТ, ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ И СПИРТОВ
215
щавелевая кислоты, остатки несброженных сахаров и минеральные соли.
Для выделения лимонной кислоты из данного раствора ее связывают
гидроокисью кальция с образованием труднорастворимого цитрата
кальция:
2 С
6
Н
8
О
7
+ 3 Са(ОН)
2
= Са
3
(С
6
Н
5
О
7
)
2
+ 6 Н
2
О.
Одновременно образуются кальциевые соли глюконовой и щавелевой
кислот, глюконат кальция Са(С
6
Н
11
О
7
)
2
и оксалат кальция СаС
2
О
4
.
Кальциевые соли лимонной и щавелевой кислот выпадают в осадок, а
глюконат кальция и основная часть органических и минеральных
компонентов мелассы остаются в растворе. Осадок отделяется на вакуум-
фильтре, промывается и высушивается. Далее для перевода лимонной
кислоты в свободное состояние и освобождения от оксалата кальция осадок
обрабатывают серной кислотой с последующей фильтрацией. Раствор
лимонной кислоты фильтруют, концентрируют вакуум-выпарной сушкой и
затем подвергают кристаллизации при медленном охлаждении до 8
–
10°С.
Полученные кристаллы отделяют в центрифуге от маточника и высушивают
в пневматических сушилках при 30
–
35°С. Готовый продукт содержит не
менее 99,5 % лимонной кислоты (в пересчете на моногидрат), зольность –
не выше 0,1
–
0,35 %.
