суток процесс ферментации ведут в строго анаэробных условиях, лишь
перемешивая культуральную жидкость через каждые 12 часов (мешалку
включают на 2–3 минуты). На последние сутки процесс ферментации уже
ведут в аэробных условиях, так как включение нуклеотидной части в
молекулу витамина происходит уже в присутствии кислорода.
Оптимальная температура для роста пропионовокислых бактерий и
синтеза ими витамина B
12
является 28–30°С.
