Сборник материалов подготовлен под редакцией доктора химических наук, академика



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E-mail: zhaniha_lesova@mail.ru, jazira-03@mail.ru 
 
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12
 
 
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13
 
 
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2. 
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E-mail: aa_nurbek@bk.ru 
 
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ЀϴϿЂϼϻ϶ϹЅІЁЏЉ  ЁϴЃЄϴ϶ϿϹЁϼϽғ  ϛϸϹЅА  ЁϹЂϵЉЂϸϼЀЂ  ϻЁϴІА  ϼЉ  ЈϼϻϼϾЂ-ЉϼЀϼЋϹЅϾϼϹ  Ѕ϶ЂϽЅІ϶ϴ,  ЃϼЍϹ϶ЇВ  ϼ 
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ϷϼЋϹЅϾϼЀ ЂϵЄϴϵЂІϾϴЀ ϸϴЁЁЏЉ ЃЄЂϸЇϾІЂ϶ ДҚЖғ ϩЂІГ ϴЅЅЂЄІϼЀϹЁІ ЀЂϿЂЋЁЏЉ ϼ ϾϼЅϿЂЀЂϿЂЋЁЏЉ ЃЄЂϸЇϾ-
ІЂ϶ ϶ ϞϴϻϴЉЅІϴЁϹ ЃЄϹϸЅІϴ϶ϿϹЁ ЌϼЄЂϾЂ, ЁЂ ϶ЅϹ-ІϴϾϼ ϾЂϵЏϿАϹ ЀЂϿЂϾЂ ϻϴЁϼЀϴϹІ ЂЅЂϵЂϹ ЀϹЅІЂғ ϞЂϵЏϿАϹ 
ЀЂϿЂϾЂ ЊϹЁϼІЅГ Ѕ϶ЂϹϽ ЃϼІϴІϹϿАЁЂЅІАВ, ЃЂ ЉϼЀϼЋϹЅϾЂЀЇ ЅЂЅІϴ϶Ї ЂЋϹЁА ϵϿϼϻϾЂ Ͼ ЀϴІϹЄϼЁЅϾЂЀЇ, ІϴϾϺϹ 
ЅЄϹϸϼ  ЁϴЅϹϿϹЁϼГ  ЁϴЌϹϽ  ЅІЄϴЁЏ  ЂЋϹЁА  ЃЂЃЇϿГЄϹЁ  ϾϼЅϿЂЀЂϿЂЋЁЏϽ  ЁϴЃϼІЂϾ  ϼϻ  ϾЂϵЏϿАϹϷЂ  ЀЂϿЂϾϴ  – 
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14
 
 
 
 
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15
 
 
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1. 
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2. Picard C., Robinson T., Neant F. et al. 
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gical effects and clinical benefits // Aliment Pharmacol Ther. 2005. 
– Ϥ.495–512. 
3. 
ϞϴЁϴЄϹϽϾϼЁϴ ϥғϗғ ϘϼЁϴЀϼϾϴ ЉϼЀϼЋϹЅϾЂϷЂ ЅЂЅІϴ϶ϴ ϾЂϵЏϿАϹϷЂ ЀЂϿЂϾϴ ЃЂ ЅϹϻЂЁϴЀ ϷЂϸϴғ Ϝϻ϶ϹЅІϼГ 
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4. Dank
яw R., Pikul J., Wяjtowski J., Cais-Sokolińska D. Chemical composition and physicochemical 
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Warmia and Mazury in Olsztyn. 20, 2006, 
Ϥ.147-155. 
 
 
 
ϢϚ 544 726 
 
 
 
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E-mail:uljan_01.11@mail.ru 
 
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3
 
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3
 
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(ЀϷ-БϾ϶/Ϸ)ғ 
 
ϥЇЄϹІІϹЁ Ϻ ϽϹЁЙң ІϹЃϹ-ІϹңϸЙϾ Їϴ ЏІЏ Ұ Ѕϴ ϴІІЏ  ЄϴϽІЏЁЏЁ Ͼ ЄϹЀЙϻ, ϵ Ͽ ϴЁϼЂЁϴϿЀϴЅІЏЄ ЏЌ-
ІЏң ϴЁϼϿϼЁϸЙ ЅЙңЙЄЇ ϺЏϿϸϴЀϸЏ ЏЁЏң ϺϹІϾЙϿЙϾІЙ  ϹϾϹЁЙЁ Ͼ ЄЅϹІϹϸЙғ 2- ЅЇЄϹІІϹ ϴЁϼЂЁϼІІЙң ϶ϴЁϼϿϼЁϸЙ 
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ϥЂЄϵϹЁІ - ϹЄІЙЁϸЙ Ϻ ϽϹЅЙЁϸϹϷЙ  ЄІ ЄϿЙ ϹЄІЙЁϸЙ ϾЂЁЊϹЁІЄϴЊϼГЅЏ ϴЄ ЏϿЏ ϴϿЏЁ ϴЁ ϶ϴЁϼϿϼЁЁЙң ЅЙ-
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ϷϹЁϸϹϽ  Ϟ  Ѐ ЁЙ  ϹЄІЙЁϸЙ  ϾЂЁЊϹЁІЄϴЊϼГЅЏЁЏң  ЅЇЙЁϹ  ϴЄϴϽ  І ЀϹЁϸϹϽϸЙ,  ЅϹϵϹϵЙ  ϹЄІЙЁϸЙϸϹ  ϴϿАϸϹϷϼϸІЙң 
Ѐ ϿЌϹЄЙ ϴЄІ ϴЁ ЅϴϽЏЁ ϶ϴЁϼϿϼЁϸЙ ϾϹңЙЅІЙϾ  ЅϹЄЙЁϹ ϵϴϽϿϴЁЏЅІЏ ЅЙңЙЄЇ  ϼЏЁϸϴϽϸЏғ ϥЂЁϸϴϽ-ϴ  ϵ ϿЙЁЇ 
ϾЂБЈЈϼЊϼϹЁІЙЁЙң ЌϴЀϴЅЏЁЏң ϺЂ ϴЄЏ ϵЂϿЇЏ ϴЁϼЂЁ ϴϿЀϴЅІЏЄ ЏЌІЏң ϴЄЂЀϴІІЏ ϴϿАϸϹϷϼϸІϹЄϷϹ ЅϹϿϹϾ-
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17
 
 
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-3
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3
 
3-
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ϖϴЁϼϿϼЁЀϹЁ  ϴЁЏ ϴЁ  ϴЁϼЂЁϼІ  ЅЃϹϾІЄЙЁϸϹ  ϶ϴЁϼϿϼЁϷϹ  ϵϴϽϿϴЁЏЅІЏ  ϥ=0  ϶ϴϿϹЁІІЙ  ІϹЄϵϹϿЙЅІЙ 
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ЅЃϹϾІЄЙЁϸϹ ϺЂ ғ 
ϥЂЁЏЀϹЁ ϔϩ 400 ϴЁϼЂЁϼІЙЁЙң ϶ϴЁϼϿϼЁϸЙ ЅЙңЙЄЇЙ ϻϹЄІІϹϿϸЙғ ϔЁϼЂЁϼІІЙң ϺЂ ϴЄЏ ЅЙңЙЄЇ ЅЏϽЏЀϸЏ-
ϿЏ ЏЁ  Ͼ ЄЅϹІЇЙ,  Ϻϴ ЅЏ  ϾϼЁϹІϼϾϴϿЏ   Ͼ ЄЅϹІϾЙЌІϹЄϸЙң  ϵЂϿЇЏ,  ЂϿϴЄϸЏң  ЁϸЙЄЙЅІϹ  ЅЇϿЏ  ϹЄІЙЁϸЙϸϹЁ 
϶ϴЁϼϿϼЁϸЙ ϵ ϿЙЇϷϹ Ѐ ЀϾЙЁϸЙϷЙЁЙң ϺЂ ϴЄЏ ϹϾϹЁϸЙϷЙЁ Ͼ ЄЅϹІϹϸЙғ 
 
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1. 
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ЂϵЀϹЁ ұ ϥϵғ ЅІϴІϹϽ ЃЂϸ ЄϹϸғ ϗғϖғ ϥϴЀЅЂЁЂ϶ϴғ Ϡғұ ϡϴЇϾϴ, ҚҰҮ5 ғ ϥғ қ05-209.  
2. 
ϦЇϿЇЃЂ϶  ϣғϙғ,  ϞϴЅЃϹЄЂ϶ϼЋ  ϔғϜғ,  ϕЏЋϾЂ϶  ϡғϖғ,  ϛЁϴЀϹЁЅϾϼϽ  ϲғϣғ  ϔЁϼЂЁϼІЏ  ϾϴϾ  ЅЂЄϵϹЁІЏ 
ϴϿАϸϹϷϼϸЂ϶ ϼϻ ϶ЂϸЁЏЉ ЄϴЅІ϶ЂЄЂ϶ // ϦϹЂЄϼГ ϼ ЃЄϴϾІϼϾϴ ЅЂЄϵЊϼЂЁЁЏЉ ЃЄЂЊϹЅЅЂ϶ғ ϖЂЄЂЁϹϺ, ҚҰ6үғ ϶ЏЃғқғ 
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  . .,  . . ., 
  . .,  . . .  
 
 
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  ., 
 
 
E-mail: auelbekking@mail.ru, yamadina88@mail.ru 
 
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ϵϴϽϿϴЁЏЅІЏ ІЇЏЁϸϴϽϸЏғ ϠϴϽϿϴЄϸЏң ϷϼϸЄЂЈЂϵІЏ  ϴЅϼϹІІϹЄЙ ЀϴϽϿЏ ϸϴ ЏϿϸϴЄϸЏң І ЀϹЁϸϹІЙϿϷϹЁ ІϹЃϹ-
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ϺЂ ϴЄЏϿϴЇЏ Ϻ ЁϹ Іғϵғ) Ϻ ЁϹ ϵϴЅ ϴ ϸϴ  ЂЅЏϿЏЅІϴЄϸЏң  ϻϷϹЄЅЙ (ϴ ЇЏϻϸϴЄ, Ͼ ЀЙЄЅЇϿϴЄ Ϻ ЁϹ Іғϵғ)/Қ/ғ 
ϠϴϽϿЏ  ϸϴ ЏϿϸϴЄϸЏң  Ѕϴ ІϴЇ  ЀϹЄϻЙЀЙЁ  ϻϴЄІЇ  Ϻ ЁϹ  ЅϴЃϴЅЏЁ  ϴЄІІЏЄЇ  Ѐϴ ЅϴІЏЁϸϴ  ϔϿЀϴІЏ 
ІϹЉЁЂϿЂϷϼГϿЏ  ЇЁϼ϶ϹЄЅϼІϹІЙЁЙң  ЏϿЏЀϼ-ϻϹЄІІϹЇ ϻϹЄІЉϴЁϴϿϴЄЏЁϸϴ ЂϿϴЄ ϴ ϼЂЁϸЏ Ͼϴ϶ϼІϴЊϼГϿЏ  ңϸϹЇ 
Ϻ ЄϷЙϻЙϿϸЙ/қ/ғ ϱϾЅЃϹЄϼЀϹЁІІЙϾ ϻϹЄІІϹЇϿϹЄϸЙң ϵϴ ϸϴЄϿϴЀϴЅЏ ЀϹЁ  ϸЙЅЙ, Ϻ ЀЏЅ ϺЂЅЃϴЄЏ  ЄЏϿϸЏғ  
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ϨϴϾІЂЄϿϴЄ ЀϹЁ ЂϿϴЄϸЏң  ϿЌϹЀϸϹЄЙ 
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13 
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14 
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15 
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10 
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17 
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18 
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20 
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19 
60000 
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20 
4,0 
20 
500 
8,0 
20 
4,0 
21 
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10 
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22 
500 
12,0 
10 
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23 
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24 
500 
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31 
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32 
500 
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10 
1,0 
 
ϛϹЄІІϹЇϿϹЄ ϴГ ІϴϿ ϴЁЁϴЁ ЅЂң ЀϴϽϿЏ ϸϴ ЏϿϸϴЄϸЏң Ѕϴ ІϴϿЇЏЁϴ Ϻ ЁϹ ЈϼϻϼϾϴ-ЉϼЀϼГϿЏ , ЈϼϻϼЂ-
ϿЂϷϼГϿЏ   ϴЅϼϹІІϹЄЙЁЙң  ϻϷϹЄЇЙЁϹ ϺϹϾϹ ЈϴϾІЂЄϿϴЄ ЀϹЁ ЌϴЄІІϴЄϸЏң  ЅϹЄЙ ϴЁЏ ІϴϿϸЏғ 
ϠϴϽϿЏ  ϸϴ ЏϿϸϴЄ  ϼЂЁϸЏϾϴ϶ϼІϴЊϼГϿЏ  ϴ ЏЁЀϹЁ  ңϸϹϿϸЙғ  ϥЂϸϴЁ  ЅЂң  ϸϴ ЏϿϸϴЄ  ϴЅІЏ ІЏң  Ѕϴ Іϴ-
ϿЇЏЁϴ ϴϻЂІІЏң  ЅϹЄЙЁ ϵϴϽ ϴЇ  ЌЙЁ ЀЂϸЇϿАϸЙ ϴЅІЏ  Ѕϴ Іϴ ЏЌ ϴ ЅϴϿЏЁϸЏғ  ЄϵЙЄ  ңϸϹЇϸЙ ϴГ Іϴ ϴЁЁϴЁ 
ЅЂң  ϵϴЄϿЏ   ϿϷЙϿϹЄ  ϻϹЄІІϹϿϸЙғ  ϠϴϽϿЏ  ϸϴ ЏϿϸϴЄ  ЌЙЁ  ϾϹϿϹЅЙ  Ͼ ЄЅϹІϾЙЌІϹЄ  ϴЁЏ ІϴϿϸЏұ  ЏϿ ϴϿϸЏң 

19
 
 
Ѐ ϿЌϹЄЙ (%), ЁϴІЇЄϴ (Ϸ/Ͽ),  ЏЌ ЏϿϸЏ  ЅϴЁ (ЀϷ ϞϢϡ), ІЏЁЏЅ ϴϿЇ  ϴЄ ЏЁϸЏϿЏ Џ (қ4 Ѕϴ ϴІ ЙЌЙЁϸϹϷЙ 
Қ00 Ϸ  Є ϴ  ϻϴІ ϴ ϹЅϹЃІϹϿЙЁϷϹЁ ЀϷ ϥϢ
2
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ϔЁϴϿϼϻ Ё ІϼϺϹϿϹЄЙЁ  ңϸϹϷϹЁЁϹЁ ЅЂң ϵϴЄϿЏ  Ѐ ϿЙЀϹІІϹЄ ЀϴϽϿЏ ϸϴ ЏϿϸϴЄϸЏң Ѕϴ ІϴϿЇЏЁϴ Ѕϴ ІϴЇ 
ЌϴЄІІϴЄЏЁ ϵϹϿϷЙϿϹЇ ϵЂϽЏЁЌϴ ЀϴІϹЀϴІϼϾϴϿЏ  ЀЂϸϹϿАϸϹЄϸЙ ϹЅϹЃІϹЇϷϹ ϵϹЄЙϿϸЙғ ϠЂϸϹϿϸЙң ЌϹЌЙЀЙ ϸ ЁϸЙ-
ϵ ЄЌϴ ІЏ  ϸϴ ЏϿϸϴЄϸЏ  Ѕϴ ІϴЇ  ϾϹϻЙЁϸϹ  Ϻϴ ЅЏ  Ѕϴ ІϴϿЇЏЁ  ϴЀІϴЀϴЅЏϻ  ϹІЇ  ЌЙЁ  ЂϿϴϽϿЏ  ЄϹϺϼЀϸЙ 
ϵϹϿϷЙϿϹЇϷϹ Ѐ ЀϾЙЁϸЙϾ ϵϹЄϹϸЙғ 
 
ϘϙϕϜϙϦϦϙϤ ϦІϛІϠІ 
1. 
ϖЂϽЅϾЂ϶ЂϽ  ϔғϜғ,  ϛЇϵЂ϶  ϔғϙғ  ϩЄϴЁϹЁϼϹ  ϼ  ЂЊϹЁϾϴ  ϻϹЄЁϴ  ϼ  ЅϹЀГЁұ  ЃЄϴϾІϼϾЇЀ.  –  ϥІϴ϶ЄЂЃЂϿАұ 
Ϝϻϸ-϶Ђ ϥІϗϔϧ «ϔϗϤϧϥ», 2005. – ҚҚқ Ѕғ 
2. 
ϜϻІϴϹ϶ ϔғϜғ ϠϴϹЀϹЄЂ϶ ϠғϠғ, ϜϻІϴϹ϶ ϕғϔғ, ϕЇІϼЁ ϥғϔғ, ϳϾϼГϹ϶ϴ Ϡғϔғ, ϠЂϿϸϴϵϹϾЂ϶ϴ ϡғ ϖϿϼГ-
ЁϼϹ  ϼЂЁЂЂϻЂЁЁЂϽ  Ͼϴ϶ϼІϴЊϼϼ  Ёϴ  ЅϹЀϹЁЁЏϹ  Ѕ϶ЂϽЅІ϶ϴ  ϻϹЄЁЂϵЂϵЂ϶ЏЉ  ϼ  ЀϴЅϿϼЋЁЏЉ  ϾЇϿАІЇЄғ  //  ϠϹϺϸЇ-
ЁϴЄЂϸЁϴГ  ЁϴЇЋЁϴГ  ϾЂЁЈϹЄϹЁЊϼГ  «ϣϼЍϹ϶ЏϹ  ЁϴЇϾϼ  ϸϿГ  ЇЅІЂϽЋϼ϶ЂϷЂ  Єϴϻ϶ϼІϼГ  ЄϹϷϼЂЁϴϿАЁЂϽ  ЃϼЍϹ϶ЂϽ 
ЃЄЂЀЏЌϿϹЁЁЂЅІϼ», ЃЂЅ϶ГЍϹЁЁϴГ Ͼ қ0-ϿϹІϼВ ЂϵЄϴϻЂ϶ϴЁϼГ ϞЏЄϷЏϻЅϾЂ-ϦЇЄϹЊϾЂϷЂ ЇЁϼ϶ϹЄЅϼІϹІϴ «Ϡϴ-
ЁϴЅ», 5-6 ЂϾІГϵЄГ қ0Қ5 ϷЂϸϴ ϾϴЀЃЇЅ ϼЀғ ϫғ ϔϽІЀϴІЂ϶ϴ ϞЏЄϷЏϻЅϾЂ-ϦЇЄϹЊϾЂϷЂ ЇЁϼ϶ϹЄЅϼІϹІϴ «ϠϴЁϴЅ», Ϸғ 
ϕϼЌϾϹϾ, қ0Қ5ғ – C.46-49. 
 
 
 
ϢϚ 57 


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