Сборник предназначен студентам, интернам, резидентам, магистрантам
жүктеу/скачать 4,77 Mb. Pdf көрінісі
|
| Ключевые слова:
Пищевая вспышка, диарея, Казахстан, пищевое отравление, когортное ретроспективное исследование. Введение. 3 февраля 2023 г. Министерство здравоохранения Республики Казахстана получило уведомление о 71 случае острой кишечной инфекции среди жителей г. Талгар Алматинской области РК, заказавших еду в службе местной доставки. Было проведено расследование вспышки с целью выявления источника и факторов, связанных с заболеванием, а также формирования рекомендаций. Методы. Мы провели ретроспективное когортное исследование среди лиц, употреблявших еду с 31 января по 1 февраля 2023 г. через службу доставки. Для поиска случаев использован построчный список заказов. Проведено лабораторное тестирование пострадавших людей, работников, продуктов питания и окружающий среды службы доставки на условно- патогенную и патогенную микрофлору. Анализ данных проводился в R программе с использованием Пуассон регрессии. Результаты. В исследование были включены 364 человека. Среди них у 59% (n=215) развились симптомы заболевания. Основными симптомами были боли в животе (98%), диарея (94%), тошнота (94%), головная боль (91%), высокая температура (81%). 72% заболевших и 28% незаболевших употребляли роллы «Цезарь с огурцом». Результаты многофакторного анализа показали, что риск заболевания при употреблении роллы «Цезарь с огурцом» составил 1,36 (95% ДИ=1,01-1,83). При лабораторном тестировании образцов роллов «Цезарь с огурцом» было выявлены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) 1,0, Enterococcus 0,1, E. coli 10 3 . В ходе расследования в очаге были выявлены нарушения санитарных требований к объектам общественного питания. 64 Выводы: БГКП, Enterococcus, E. coli были идентифицированы как этиологические агенты крупной вспышки пищевого происхождения в г. Талгар. Нами были даны рекомендации запретить завоз в объект питания продукции, не имеющей сертификата качества и безопасности, организовать поточность технологического процесса, а также соблюдать требования к температурному режиму и товарному соседству при хранении продуктов. жүктеу/скачать 4,77 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|