Таңғы, түскі және кешкі асқа дастарқан жасау және қажетті құралдармен танысу Дастарқан жаю

Барлығымыз таңғы, түскі, кешкі ас ішеміз және соңынан жақсылап тұрып ең тойымды деген кешкі асты ішеміз, солай емес пе? Біз алдымызға бір мақсат қойдық делік. Мысалы мен бір үлкен халықаралық компанияға жұмысқа тұрғым келеді. Бұл біздің кешкі ас. Біз енді осы кешкі асқа дейін басқа бір тағаммен асқазанымызды алдап қойып отыруымыз керек. Мүмкіндігінше басқа бір шет жақтағы тағамдар жеп қоймауымыз керек (официант, разнорабочий болып кетпеу, орифлейм деген сияқты жерлерге кіріп кетпеу әсіресе). Ол үшін біз таңғы, түскі, бестік астардың мәзірін, жейтін уақыттарын дайындап алуымыз керек. Жоғарыда айтылған «кешкі асқа» жету үшін мысалы менің мәзірім былай болуы керек:

• 
  Дастарқан жаюда қойылатын негізгі талаптар:
  
  • 
    тамақтану түріне сәйкес болуы (таңертеңгілік ас, бизнес-ланч, түскі немесе кешкі ас);
    
  • 
    эстетикалық бағытта болуы (тәрелкелер мен дастарқанның бір-біріне сай болуы);
    
  • 
    дастарқанға қойылатын заттардың залдың интерьеріне сай болуы.
    
  • 
    дастарқан құрал-жабдықтарының орналасу тәртібінің сақталуы;
    
• 
  Дастарқан жаюдың реттілігі:
  
  • 
    үстелдің бетіне дастарқан төсеу;
    
  • 
    тәрелкелерді қою;
    
  • 
    құрал-аспаптарды қою;
    
  • 
    шыны ыдыстарды қою;
    
  • 
    майлықтармен сәндеу;
    
  • 
    дәмдеуіштерге арналған құралды қою;
    
  • 
    құмырамен гүл қою.