Тақырыбы: Амин қышқылдары Мақсаты
Алифатты аминқышқылдарына
жүктеу/скачать 32,84 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Құрамында күкірт бар аминқышқылдары
- Ароматты аминқышқылдарының
- Бейтарап аминқышқылдарының
- Қышқылдық аминқышқылдарының
| Алифатты аминқышқылдарына глицин, аланин, валин, лейцин және изолейцин жатады. Бұл аминқышқылдары гетероатомдардың (N, O немесе S), циклдік топтардың бүйір тізбегінде жүрмейді және төмен полярлықпен сипатталады.
Құрамында күкірт бар аминқышқылдары – метионин және цистеин, сонымен қатар цистеин тек бөлінбеген күйде болады. Дисульфидті көпірлердің пайда болуына байланысты цистеин ақуыздардың кеңістіктік құрылымын тұрақтандырудың маңызды функциясын орындайды. Амин қышқылы цистин дисульфид көпірімен байланысқан екі цистеин қалдықтарынан тұрады. Ароматты аминқышқылдарының құрамында мезомерлі (резонансты тұрақтандырылған) циклдер бар. Бұл топта тек фенилаланин төмен полярлықты көрсетеді. Тирозин мен триптофан айқын, ал гистидин тіпті жоғары полярлықпен сипатталады. Гистидиннің имидазол сақинасы рН-ның сәл қышқыл мәндерінде айтарлықтай протондалады. Сондықтан, тек протон түрінде ароматты қасиеттері бар гистидинді негізгі аминқышқылдарына жатқызуға болады. Тирозин мен триптофан 250 және 300 нм арасындағы спектрдің ультрафиолет аймақтарына қатты сіңеді. Бейтарап аминқышқылдарының құрамында гидроксил (серин, треонин) немесе карбоксамид топтары (аспарагин, глутамин) бар. Амидтік топтар иондық емес болғанымен, аспарагин мен глутамин молекулалары Қышқылдық аминқышқылдарының бүйір тізбектерінің карбоксил топтары бар аспарагин және глутамин рН физиологиялық мәндерінің барлық диапазонында толығымен иондалған. Сол сияқты негізгі аминқышқылдарының – лизин мен аргининнің бүйір тізбектері рН бейтарап аймағында толығымен протондалған. Өте негізгі, сондықтан өте полярлы амин қышқылы-гуанидинді топтастыратын аргинин. Пролин ерекше орын алады. Пролиннің бүйір тізбегі α-көміртегі атомы мен α-амин тобын қамтитын бес мүшелі циклден тұрады. Сондықтан, пролин, қатаң айтқанда, амин қышқылы емес имин қышқылы. Азот пен сақина атомы әлсіз негіз болып табылады және рН физиологиялық мәндерінде протондалмайды. Циклдік құрылымға байланысты пролин полипептидтік тізбектің иілуін тудырады, бұл коллаген құрылымы үшін өте маңызды. Аталған аминқышқылдарының кейбіреуі адам ағзасында синтезделмейді және тамақпен бірге келуі керек.
жүктеу/скачать 32,84 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|