Ағза үшін ақуыздың негізгі көзі болып табылады– жануар және өсімдік текті әртүрлі азық – түліктер кіреді. Ет, жұмыртқа, сүт және сүт өнімдерінің ақуыздары белгілі. Бұл жануар текті ақуыздар: олар ағза үшін өте пайдалы болып есептеледі, былайша айтқанда сары ақуыздар. Жарма, қан, көкөністер, картофель және басқа да өсімдік өнімдерінде адам тамағы үшін үлкен маңызы бар ақуыздар бар.
Ақуыздың маңызы - жасуша негізін құратын құрылыс материалы. Дененің негізгі функцияларының орындалуына қатысады:тыныс алу,ас қорыту,сыртқа шығару,қорғаныс қызметі,гормондар.
Пластикалық ролі - жасушада ақуыздар бүкіл тіршілігінде синтезделеді Акуыз биосинтезіндегі басты рөлді РНҚ және ДНҚ атқарады Жасуша ядросында және хромасомада ақуыз аминқышқылы орналасу реттелігі туралы акпарат болады.
Энергетикалық- қуат қоры. Тәуліктік нормасы: 90-100г. белок құрамында 20 амин қышқылы бар, олардың 12-сі адам денесінде түзіледі, ал 8-і сырттан келіп түседі( олар орны толмас амин қышқылдары: лейцин, изолейцин, метионин, гистидин, аргигин, триптофан, лизин, треонин).
Тірек қимылдық функциясы- бұлшық ет белогында актин және миозин деген екі талшық арқылы дененің жүруіне, қозгалысына жауап береді.
Ферменттік функциясы – ферменттер негізінен белоктардан түзіледі Бұл үшөлшемді глобулярлы акуыздар, оны бөлу немесе кұрастыру үшін молекула тығыз орналасады. Ферменттер химиялық реакцияларды тезедетеді.
Дұрыс (тиімді) тамақтану– организмнің қалыпты жағдайда тіршілік етуін,денсаулығын, еңбек ету қабілетін қамтамасыз етеді.
Рациональды ( тиімді) тамақтану қандай принциптерге негізделеді:
1 ) Энергия тепе-теңдігін сақтау.
2) Тамақ құрамындағы қоректік заттар үйлестірілген болу керек. Белок(Б),май(М),көмірсулар қатынасы (1:1:4,6)
