Задание 5. Напишите глоссарий по теме из 10 слов. Задание 6. Выпишите из текста основные определения Задание 6. Подставьте в предложение соответствующее нужное слово: Пищевая ценность — это комплексное свойство, объединяющее энергетическую, биологическую, физиологическую ценность, а также усвояемость, безопасность.
Энергетическая ценность характеризуется количеством энергии, высвобождающейся из пищевых веществ в процессе их биологического окисления.
Биологическая ценность определяется в основном качеством белков пищи — перевариваемостью и степенью сбалансированности аминокислотного состава.
Задание 7. Написать по 3 блюда из говядины , из баранины, из рыбы.
