Рис. 42 – Роль витамина К в образовании факторов свертывания крови
Витамин К входит в состав липидной фракции мембран и способствует их нормальному функционированию, в том числе проявляя антиокисдантную роль. Механизм антиоксидантного действия витамина К достаточно не изучен, но известно, что витамин К способен предотвращать истощение глутатиона; является антиоксидантом за счет наличия сопряженных связей
Витамин К также может играть определённую роль в противораковой терапии и замедлении старения, особенно в комбинации с аскорбиновой кислотой. Способность зависимых от витамина К белков действовать на рецепторы, которые с связаны с клеточной выживаемостью и регуляцией, лежит в основе их взаимодействия с раковыми клетками, и белок Gas6 вовлечён в клеточную выживаемость в условиях, которые не позволяют осуществляться клеточной пролиферации, возможному подавлению воспалению (мешая воспалительным цитокинам). Gas6 и протеин S могут играть антипролиферативную роль, оказывая некоторые противораковые свойства в отношении печёночных опухолей
Витамин К участвует в биологическом окислении и окислительном фосфорилировании
От обеспеченности витамином К зависит активность креатинкиназы, гексокиназы, мышечной АТФ-азы и др. ферментов
Сывороточный остеокальцин, который образуется под действием витамина К в поджелудочной железе и костной ткани способен снижать уровень глюкозы в крови, улучшая пролиферацию бета-клеток в поджелудочной железе (панкреатопротектор) и увеличивая секрецию адипонектина
Витамин К играет важную роль в метаболизме костной ткани, участвуя в образовании:
- остеокальцина, белка с тремя карбоксиглутаминовыми кислотами. Остеокальцин является негативным регулятором роста костей и кальцификации мягких тканей, позитивным регулятором созревания костей и ангиогенеза.
- фетуина-А , который вовлечён в ингибирование кальцификации мягких тканей.
- матричного Gla белка, который вовлечён в костный метаболизм, является негативным регулятором кальцификации мягких тканей
- белка S (вовлечён в костный метаболизм, а также свертывание крови и функцию нервной ткани)
