В. В. Зверева, М. Н. Бойченко
жүктеу/скачать 4,99 Mb. Pdf көрінісі
|
| (Enterococcus faecalis
и Enterococcus faecium). Преимущества энтерококка как СПМО • Постоянно находится в кишечнике человека и постоянно выделяется во внешнюю среду. При этом E. faecalis в основном обитает в кишечнике человека, поэтому обнаружение его свидетельствует о загрязнении фекалиями людей. В меньшей степени у человека встречается E. faecium. Последний в основном обнаруживается в кишечнике животных, хотя сравнительно редко также отмечается и E. faecalis. • Не способен размножаться во внешней среде. Во внешней среде в основном размножается E. faecium, но он имеет меньшее эпидемиологическое значение. • Не изменяет своих свойств во внешней среде. • Не имеет аналогов во внешней среде. • Устойчив к неблагоприятным воздействиям внешней среды. Энтерококк в 4 раза устойчивее к хлору по сравнению с кишечной палочкой. Это главное его достоинство. Благодаря этому признаку энтерококк используют при проверке качества хлорирования воды, а также как индикатор качества дезинфекции. Выдерживает температуру 60 °С, что позволяет применять его как показатель качества пастеризации. Устойчив к концентрациям поваренной соли 6,5-17%, поэтому может быть использован в качестве индикатора при исследовании соленых продуктов, морской воды, в которых кишечная палочка гибнет или становится атипичной. Устойчив к pH 3,0- 12,0, что делает его индикатором фекального загрязнения при исследовании кислых продуктов. • Для индикации энтерококков разработаны высокоселективные среды. В настоящее время энтерококкометрия узаконена в международном стандарте на воду как показатель свежего фекального загрязнения. При обнаружении в воде атипичных кишечных палочек присутствие энтерококков становится главным показателем свежего фекального загрязнения. В настоящее время узаконена энтерококкометрия молока, котлет в целях выяснения эффективности их термической обработки. Для воды открытых водоемов определяют соотношение ФКП/ ФЭ, где ФКП - фекальная кишечная палочка, ФЭ - фекальные энтерококки. При значении ФКП/ФЭ ≥10 подозревают сброс в водоем нехлорированных сточных вод. Если показатель находится в пределах 0,1-1, имеет место достаточное хлорирование сточных вод, так как ФЭ в 4 раза устойчивее к хлору, чем кишечная палочка. 96 Протей. В настоящее время показано, что бактерии рода Proteus встречаются в 98% случаев в выделениях кишечника человека и животных, из них в 82% случаев - P. mirabilis. Обнаружение протея в воде и продуктах указывает на загрязнение объектов разлагающимися субстратами и свидетельствует о крайнем санитарном неблагополучии. При обнаружении протея в пищевых продуктах их бракуют, а воду не разрешают употреблять для питья. Clostridium perfringens. Следующим СПМО является C. perfringens. Однако у C. perfringens как СПМО есть свои достоинства и недостатки: • непостоянно обнаруживается в кишечнике человека; • длительно сохраняется во внешней среде за счет спорообразования, поэтому не свидетельствует о свежем фекальном загрязнении; • на эти бактерии губительно действует сопутствующая микрофлора; • споры устойчивы к концентрациям активного хлора 1,2-1,7 мг/л воды; • C. perfringens может служить косвенным показателем наличия в воде энтеровирусов. Для прорастания спор клостридий необходим температурный шок (прогревание при 75 °С в течение 15-20 мин). В МУК 4.2.1018-01 по санитарно-микробиологическому анализу питьевой воды температурная проба воды является обязательной. Определение титра этого СПМО рекомендовано при текущем санитарном надзоре за состоянием территории. Тесты на обнаружение сульфитредуцирующих клостридий в воде предусматривают стандарты России, Румынии, США. Определение жүктеу/скачать 4,99 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|