Бақылау сұрақтары
1. Сойыс малдарын өңдеу кәсіпорындары.
2. Мал сою пункттері.
3. Мал сою алаңдары.
Дәріс № 5-6
Тақырыбы: Малды сояр алдында күтіп-бағу және оның маңызы.
Сабақтың мақсаты: Әр түлік малды сояр алдында күтіп-бағу технологиясы
Қарастырылатын сұрақтар:
1.Малды сояр алдындағы ветеринариялық санитариялық талаптар.
2. Малды клиникалық қарап тексеру.
Ұсынылатын негізгі әдебиеттер тізімі:
1.Қырықбайұлы С., Телеуғали Т.М. «Ветсансараптау практикумы»,Алматы, 2007 жыл.
2. Макаров В.А., Фролов В.П., Шуклин Н.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. М., «Агропромиздат», 1991 г.
Қосымша әдебиеттер тізімі:
1.Ветеринариялық (ветеринариялық санитариялық) қағидалар. Астана 2015ж
Малды сояр алдында күтіп-бағу және оның маңызы. Жоғары сапалы ет өндіру үшін тек қана малды сою және мүшелеу кезінде ғана емес, сонымен қатар ет өндірісі кәсіпорындарын салу кезінде мал дәрігерлік санитарлық, тазалық, техникалық талаптарды қатаң орындау қажет. Мал өңдеу мекемелерінің мал дәрігерлік санитарлық жағдайына төмендегі факторлар әсерін тигізеді. Мекемені салатын жерді таңдау, ғимараттардың орналасуы, сумен қамтамасыз ету, канализация, цехтардың жабдығы, ішінің өңделуі, ңимараттардың желдетілуі, оларды жарықтануы, құрал жабдықтардың коррозияға беріктілігі т.б.
Сумен жабдықтау. Мал өңдеу кәсіпорындарында қолданылатын су ауыз суға арналған мемлекеттік стандартқа сәйкес (МС-3874-82) мөлдір, түссізи иіссіз және қосалқы дәмсіз болуы қажет. Су қалалық су жүйесінен немесе өнеркәсіптің өзінің су жүйесінен алынады.
Канализация және пайдаланылған суды тазарту.
Бақылау сұрақтары
1. Сойыс малдарын өңдеу кәсіпорындары.
2. Мал сою пункттері.
3. Мал сою алаңдары.
Дәріс № 7
Достарыңызбен бөлісу: |
