Макромолекулы целлюлозы – линейные неразветвленные цепи, построенные из звеньев Д-глюкозы, соединенных 1,4-гликозидными связями; степень полимеризации(n) от нескольких тысяч до 10-14тыс.
Макромолекулы целлюлозы – линейные неразветвленные цепи, построенные из звеньев Д-глюкозы, соединенных 1,4-гликозидными связями; степень полимеризации(n) от нескольких тысяч до 10-14тыс.
Гликозидные связи под действием кислот легко гидролизуются (конечный продукт Д-глюкоза) – С6Н12О6, моносахарид сладкого вкуса (виноградный сахар).
Реакционная способность гидроксильных групп в положении С2, С3, С6 элементарных звеньев целлюлозы зависит от строения реагента и условий его взаимодействия с целлюлозой.
Для оценки полноты замещения гидроксильных групп на модифицирующий агент используют параметр «степень замещения».
«Степень замещения» (СЗ) характеризует число гидроксильных групп в ста элементарных звеньях целлюлозы, вступивших во взаимодействие с модифицирующим агентом.
