Зертханалық жұмыс Тақырыбы: Стерильденген және қоюландырылған сүт консервілерін өндіру технологиясы
жүктеу/скачать 17,51 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Жұмысты қорытындылау.
| Нәтижелерді өңдеу.
Майдың пайыздық массалық үлесі бутирометр көрсеткішін салмағы 4,4 г-ға 2,5-ке көбейту, салмағы 2,2 кг-ға 5-ке көбейту арқылы анықталады. Өлшеу нәтижесінің рұқсат етілген шекті қателігі - 1-6, 1-7 бутиметрлерді қолданған кезде майдың массалық үлесі ± 0,15% және сенімділік деңгейінде 1-5 бутирометрді қолданған кезде майдың ± 0,1% үлесі. екі параллель анықтама бутиметр шкаласының бір кіші бөлімінде болады. Талдаудың соңғы нәтижесі екі параллельді анықтау нәтижелерінің мәні ретінде қабылданады, олар бутирометр шкаласының бір кіші бөлімінде болады. Жұмысты қорытындылау. Талдау аяқталғаннан кейін қорытынды жасап, бақылау сұрақтарына жауап беру керек. Барлық нәтижелер жұмыс дәптеріне жазылуы керек. Тест сұрақтары. 1. Сүтті сақтаудың теориялық негіздері мен принциптері қандай? 2. Консервіленген сүт ассортиментінің жіктемесін беріңіз. 3. Сүт консервілерін өндіруде шикізат сапасына қойылатын талаптар қандай? 4. Сүт консервілерін өндіруде қандай технологиялық операциялар жиі кездеседі? 5. Қант қосылған қоюландырылған сүт консервілері өндірісінде қандай консервілеу әдісі қолданылады? жүктеу/скачать 17,51 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|