«Нәруыздардың қасиеттерін зерттеу». «Тамақ өнімдерін талдау»тарауының ғылыми негіздері Пән ХПЗН проф.Жаналиева Р.Н. Шымкент -2020
Жоспар
Аминқышқылдар.Қасиеттері.
Ақуыздар
Тамақ өнімдерін талдау
Амин қышқылдары
Амин қышқылдары
Табиғатта жүзге тарта амин қышқылдары бар екені белгілі болса, олардың тек жиырмадан астамы ғана ақуыз молекуласы құрамына кіреді.
Зат алмасуы барысында ағзадағы ыдыраған ақуыздардың орнын толтыру, ескірген жасушалардың орнына жаңа жас жасушалар түзу және т.б. жағдайлар үшін ағзаға әр уақытта тамақпен бірге жеткілікті мөлшерде ақуызды заттарды қабылдап отыруы қажет.
