Измирден жарты сағаттық жерде
жүктеу/скачать 0,77 Mb.
|
КемальПаша Алаш кымыз фермасы
|
http://www.kimizciftligi.com/ Kemalpaşa Alaş Kazak Vadisi Kımız Çiftliği Кемалпаша Алаш Қазақ алқабы Қымыз Фермасы Измирден жарты сағаттық жерде. Измир-Анкара жолымен жалғастыра отырып, Кемалпаша қиылысында оңға бұрылады және Торбалы-Селчук бағытынан шамамен 4 км кейін оң жақтағы қара жолға тағы 800 метр кіріп, Қазақ алқабына-Қымыз Чифтлиги (Фермасына) жетесіз. Ферма Ниф тауының етегінде, зәйтүн, қарағай және түрлі жеміс ағаштары өскен жайқалған орманның қасында орналасқан. Ферма сайтында Ширзат Доғруның жазғандары: Ширзат Догру Шығыс Түркістанды басып алғаннан кейін атамекенін тастап кетуге мәжбүр болған қазақ түркі. Олардың «Ұлы қазақ көші» деп аталатын жорығы 1949 жылы басталып, екі жылға созылды. Олар Такламакан шөлі мен Гималай тауын кесіп өтіп, Үндістанға жетті; ал Түркияға 1954 жылы келген. Оларды Түркияда өте жылы қарсы алды, Ширзат Доғру түркі халқына адалдық парызы ретінде ұмытылып кеткен екі ата мәдениетін қайта жандандырғысы келді. Ширзат мырза, ата-бабаларымыздың сусыны қымыз сусынын және барлық түрік тайпалары туып-өскен отау немесе «киіз үй»-ді құру мақсатында; Алтай тауларына ұқсайтын бұл алқапты 1987 жылы сатып алған. Алдымен Түркістаннан шақырылған қазақтың атақты суретшісі Аман Абзалбектің отаудың ішіндегі ою-өрнектерін салған. Отаудың ерекше отыру тәртібі болады. Отау дәстүрін білетін адамдар кіргенде жасына, лауазымына қарай отыратын жеріне отыратын. Сондай-ақ, ұлттық киімдерін киіп, ат үстінде жүрген жастардың бейнесі және шаруашылық иесі қазақ түркі болғандықтан түрік баспасөзі оны «Шағын Қазақстан» және «Қазақ алқабы» деп атап кеткен. Шаруашылықта туристік мақсатта темірбетоннан тұрғызылған, тұрақты деп есептелетін «отау» да бар. Шатыр толығымен қазақ түріктерінің жергілікті ерекшеліктеріне сай реттелген. Жергілікті қолөнер бұйымдарын қазақы киім киген қызметкерлер насихаттап, сатады. Орта Азия дәмханасы: Орталық Азияның дәстүрлі тағамдары ұсынылатын бұл мейрамханада; Қазақ, өзбек және қырғыз түріктерінің тағамдарынан таңдаулы тағамдарды табуға болады. Олардың ішінде ең маңыздылары; Бұл өзбек палауы, бауырсақ, қаз шұжығы, бұзау еті қосылған көкөністер, қуырылған сиыр еті, кәуап, буға пісірілген манты, кеспе көже сорпасы және тб. Фермада; Арнайы баққан қой-ешкінің сүтінен дайындалған дәмді йогурттар мен ірімшіктер де сатып алушыларға сатылымға шығарылады. ЖЫЛҚЫ: Орталық Азия түрік мәдениетінде ең басты мотив болып табылатын жылқы қазақ алқабының ажырамас бөлігі болып табылады. Шаруа қожалығында тек ортаазиялық жылқылар ғана емес, австриялық Haiflinger тұқымы, сүті мол таза биелер де өсіріледі. «Қымыз» фермасына апаратын жолға бұрылғанда, сол жақтан жылқылар көрінеді, өздерінің байсалды табиғатымен танымал және атқа міну үшін өсірілетін Haiflinger құлындары бар. «Қымыз» шаруа қожалығына келушілер де қаласа, ақылы түрде атқа міну мүмкіндігіне ие. Гидтің сүйемелдеуімен үлкен шаруашылық жерінде де, орманда да атқа мініп серуендеп жүруге болады. Қымыз өндірісі: «Қазақ алқабында-Кымыз» шаруа қожалығында орналасқан «Алаш Қымыз» өндірістік бөлімшесі Түркиядағы бірінші және жалғыз қымыз өндіретін цех болып табылады. Осы шаруашылықта өндірілетін қымыз; Сұраныс бойынша ол 200 мл шыны бөтелкелерде немесе арнайы қаптамада кемінде 4 литрлік жарты литрлік пластик бөтелкелерде жүкпен жіберіледі. Кемалпашадағы Алаш қымыз фермасы қысқы маусымда демалыс күндері ғана жұмыс істейді. Ол сәуірден қазанға дейін күн сайын ашық. Ширзат Догру (Şirzat Doğru) жүктеу/скачать 0,77 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|