ХХ ғасырда Қонақжайлылық индустриясы қарқынды дамып келеді. Бұл саладағы көшбасшылар АҚШ пен Еуропа болып табылады, мұнда қонақ үй индустриясын ұйымдастырудың жаңа формалары барлық жерде пайда болады, мысалы, қонақ үй желілеріндегі ассоциация.
Дегенмен, бірінші дүниежүзілік соғыс кезінде Еуропа мен АҚШ-та қонақүй құрылысы тоқтап қалғанын айта кеткен жөн. Сол кезеңдегі көптеген қонақүйлер күнкөрістерін әрең тауып отырды.
ХХ ғасырдың басы бірден өте беделді болған көптеген жаңа қонақүйлердің пайда болуымен ерекшеленді. 1905 жылы «сарайлар салушы» Эдуард Нирманс Биаррицте «Отел дю Паласын» салды, 1913 жылы Ниццада бірнеше тәж киген адамдардың қатысуымен ол салған «Негреско» ашылды.
Оның үстіне, бұл қонақүйлерде ол кезде естімеген сән-салтанат болды - ванна бөлмелеріне суық ғана емес, сонымен қатар ыстық су да жеткізілді!
Өркендеген жиырмасыншы жылдары қонақ үй бизнесінде нағыз серпіліс болды (бірінші бум). Осы уақытта салынған қонақ үйлердің ішінде Лондондағы The Ritz and Savoy, Нью-Йорктегі Plaza, Брюссельдегі Metropol, Plaza Afhens және Grillon Париж және басқалары бар.
Қонақ үйлер қалаларда ғана емес, тауларда да салынды. Швейцарияның алғашқы тау шаңғысы курорттары - Сент-Мориц, негізінен ағылшындар, таулы демалыс үшін өте ыңғайлы қонақүйлер ұсынды.
Көптеген АҚШ қонақ үйлері тұтынушыларға қызмет көрсетуде электронды басқару және брондау жүйесіне көшті. Қонақжайлылық индустриясы үшін арнайы әзірленген бұл жүйе бөлмені бөлу, телефонды пайдалануды бақылау, шоттарды тексеру және т.б. сияқты негізгі операцияларды орындайды.
Осы уақытта нарықта қонақүйлерді басқару мен басқарудың алғашқы жүйелері пайда болды, бұл қонақүйлерді кадр мәселесіне біршама азырақ тәуелді етті. Бәсекелестік күшейіп кетті.
Осы уақытқа дейін нарықта өз орнын нық жеңіп алған, бірақ соған қарамастан, клиенттердің тілектеріне сезімталдықпен жауап беретін қонақ үй желілері барған сайын кең ауқымды қызметтерді ұсына бастады. Бөлмелер кеңейіп, асханасы талғампаз.
70-жылдары іскерлік қонақ үйлердің салыну себептері. Бірнеше болды. Ең алдымен әуе компаниялары қонақ үй қызметтері нарығындағы өз үлесін кеңейтуге ұмтылды. Екіншіден, осы уақыт ішінде Таяу Шығыс елдерінде мұнайға негізделген байлықтың тез өсуі байқалды, бұл дүние жүзінің түкпір-түкпірінен іскер адамдарды өзіне тартып, жалпы іскерлік саяхаттың қарқындылығын арттырып, қонақ үйлердің дамуына себеп болды.
Шығыс Еуропадағы қонақ үйлер (Ресей, Хорватия, Словакия және т.б.) дайындалды және сол уақытта ХІХ-ХХ ғасырлардың тоғысында салынған тозығы жеткен үй-жайларды қалпына келтіру басталды. Олардың көпшілігі сайып келгенде қонақтарды сәнді интерьерлермен және заманауи қызметпен қамтамасыз ете алады. Барлық еуропалық астаналар бір мезгілде ең маңызды нәрсеге дайындыққа ақша сала бастады.
90-жылдардың екінші жартысында. Аймақтағы ең өршіл және беделді туристік кешен жобаларының бірі - Jumerian Beach қонақ үйі мен Burj Al Arab кешені Дубайда салынды. Бұл қонақ үй мекемелерінде қарапайым туристер де, бизнесмендер де, сондай-ақ шын мәнінде сәнді демалысқа қол жеткізе алатындар да өз орнын табады. Енді біз алты және жеті жұлдызды қонақүйлер туралы айтып отырмыз - жатын бөлмелері мен басқа да қонақүй нөмірлерінің сәнін, мінсіз сервисін, жоғары технологиялық деңгейін, көркем қоршаған ортаны және тамаша экологияны тамаша көрсететін біртүрлі атау.
